Торты на заказ от новичка до профи. Базовый (Ольга Шмукста)

Спойлер: Программа курса:

1 неделя:

1.) Теория бисквитов, виды начинок и принципы сборки современных бисквитных тортов.

2.) Свойства муки и жиров в тесте.

3.) Теория и виды заварных кремов.

-Наполеон,

-Черничный торт

2 неделя:

1.) Особенности работы с изомальтом и карамелью, хранение изделий на торте и без торта.

2.) Роль глюкозного сиропа в изделиях.

3.) Ганаши.

-Торт Малина-Мята

-Торт Манго-Маракуйя

-Медовик.

3 неделя:

1.) Загустители.

2.) Обобщение информации по зефиру.

3.) Теория меренги, виды, важность ее правильного приготовления в изделиях.

4.) Ганаши.

-Зефир и зефиросендвичи

-Капкейки,

-Макарон с пониженным содержанием сахара.

4 неделя:

1.) Теория муссов.

2.) Темперирование шоколада.

3.) Работа на заказ (Как начать продавать; Как посчитать и установить цену; Способы продвижения в инстаграм; Как фотографировать и о чем писать в инстаграм; Общение с заказчиками).

-Торт Шоколад-Вишня

-Три шоколада

-Морковный торт

-Торт Космическая смородина

5 неделя:

1.) Хрустящий слой.

2. Теория карамели (жидкая и плотная).

3.) Ганаши.

4.) Декор тортов (изделия из шоколада: паруса, корона, шары; безе на палочках, ледецы, ваза, сахарная картинка, работа с кремом).

-Торт Сникерс

-Торт Молочный шоколад банан

-Торт Рафаэлло.

6 неделя:

1.) Теория заварного теста

2.) Опыт организационной работы с многоярусными тортами: как возить, доставлять, принимать оплату, сдавать торт заказчику.

-Многоярусный торт:

-Миндаль-Вишня,

-Цитрус,

-Эклеры,

-Сборник фитнес десертов.

Для кого этот курс?

1. Если вы увлекаетесь выпечкой, неравнодушны к процессу приготовления кондитерских изделий , если вас завораживают фотографии тортов и пирожных и вы хотите научиться также.

2. Если вы сидите дома с ребенком в декретном отпуске и хотите приносить пользу вашей семье, а также развиваться личностно, освоить новую профессию. Иметь дополнительный заработок.

3. Если вы работаете на нелюбимой, не очень интересной работе. И сидя за компьютером обдумываете очередной бизнес план, который так и остается планом.

4. Или вы работаете в офисе и мечтаете работать дома, строить график работы так, чтобы посвящать больше времени семье и детям

5. Если вас сократили, ликвидировали компанию и вы знаете, что делать дальше.

6. И конечно если вы хотите начать зарабатывать от 30 000 до 90 000 рублей в месяц

Почему нужно учиться?

• Во-первых это, то что на рынке сейчас довольно высокая конкуренция и выходить на рынок нужно с уже отработанным продуктом и делать его на достойном уровне.
• Во-вторых, чтобы удивлять свою семью, гостей и говорить всем, что такой вкусный, ровный, аккуратный торт приготовили вы сами. Поверьте, это очень крутое чувство!

Чем отличается курс от бесплатной информации в интернете:

1. В курсе представлены самые лучшие рецепты, которые легко можно повторить в домашних условиях. Вам не придется перелопачивать десятки, а то и сотни рецептов. У вас будет уже готовый разработанный ассортимент. Все торты можно собирать, как конструкторы и менять по своему вкусу.

2. Рецепты проверены лично мной , это рабочие рецепты , которые я использую для приготовления десертов для клиентов на заказ

3. Рецепты все адаптированы таким образом, чтобы все процессы сделать более оптимизированными по времени и технологии приготовления.

4. В своих видео-уроках, я делюсь всей той информацией, которую рассказываю на практических мастер-классах. Все тонкости, что где делать обязательно, где можно упростить процесс и ускорить его. Чтобы приготовление одного десерта не растягивалось на 3 дня!

5. Каждый урок содержит как рецепт начинки, так и вариант декора. Декоры самые популярные и востребованные клиентами.

6. Во время курса и в течение месяца после, я буду отвечать на ваши вопросы, проверять ваши работы и вносить критику.

Сайт автора: перейти

***Обратите внимание на то, что на сайте автора может быть обновленный или другой курс.

Торты на заказ от новичка до профи. Базовый (Ольга Шмукста) поможет сэкономить время и избежать опробования множества нерабочих схем. Информация подана в удобном формате, позволяющем быстро найти нужный раздел и сразу начать работу — уроки доступны в браузере или для скачивания.

Материалы содержат чёткие алгоритмы действий и простые схемы, которые можно применять сразу — как в интернете, так и в офлайн-режиме. Поможет тем, кто хочет избежать проб и ошибок и сразу получить рабочую схему — видеоуроки можно скачать и смотреть офлайн.

Подойдёт тем, кто ценит лаконичность и ожидает понятные инструкции без лишних деталей, файлы можно загрузить и просматривать офлайн. Не откладывайте: начните пользоваться курсом прямо в браузере, а уроки сохраните себе для офлайн-обучения.

Начните действовать уже сегодня: достаточно воспользоваться готовыми алгоритмами и шаблонами, доступными в онлайне и для загрузки.