От новичка до профи. Тариф VIP (Ольга Шмукста)

Программа курса:

1. Вводный урок: - инвентарь - ингредиенты; - принципы современных тортов на заказ.

2. Модуль "Торты: выпечка+декор":

⠀

1. Наполеон - два рецепта торта: Классический и Карамельный;

⠀

2. Медовик - горизонтальный и вертикальный - быстрый сливочный крем; - необычная ягодная начинка. - Карамельный декор - Корона из изомальта

⠀

3. Черничный торт- воздушный ванильный бисквит; крем-чиз на сливках; - черничное кремё, черничный конфитюр; - фирменный крем-чиз для выравнивания - современный декор: акварельные мазки.

⠀

4. Мята-малина. - крем на основе маскарпоне и творожного сыра; - мятное креме на основе натурального йогурта; - малиновое кули; - золотые брызги.

⠀

5. Шоколадный торт с вишней. - шоколадный шифоновый бисквит; - вишневое компоте; - 2 варианта кремовой прослойки (шоколадный мусс и крем-чиз на сливках); - декор 1: космос, шоколадные паруса, домашнее темперирование шоколада, окрашивание шоколада кандурином; - декор 2: выравнивание торта фирменым кремом-чиз, шоколадные подтеки.

⠀

6. Сникерс. - влажные шоколадные коржи; - арахисовый крем; - ганаш на молочном шоколаде; - сливочная карамель; - декор: выравнивание ганашем на темном шоколаде,

⠀

7. Рафаэлло. - миндально-кокосовые коржи; - крем "рафаэлло"; - кокосовое кремё; - хрустящий слой; - фирменный крем-чиз для покрытия; - декор: покрытие "шоколадный велюр", шоколадные шары

⠀

8. Манго-маракуйя. - ванильный бисквит; - крем на основе двух сыров; - мусс маракуйя; - фруктовый ганаш на белом шоколаде; - выравнивание торта ганашем на белом шоколаде для рисования; - декор: идеальный способ переноса рисунка на торт; вафельный цветок.

⠀

9. Морковный торт. - пряный орехово морковный бисквит; - соленая карамель;

⠀

10. Молочный шоколад- банан

⠀

11. Три шоколада

⠀

12 Двухярусный торт (Миндаль-Вишня, Цитрус)

⠀

2. Модуль: "Капкейки"

⠀

3. Модуль "Зефир"

⠀

4. Модуль "Макарон": 1. Выпечка крышек с пониженным содержанием сахара; 2. Начинки (манго-маракуйя, мята, кокос-лайм, соленая карамель, черная смородина, малина, дорблю-грецкий орех, кофе);

⠀

5. Модуль "Эклеры": 1. Выпечка: 2. Начинки: - заварной ванильный крем; - шоколад-кофе; - фисташка-малина; - лимонный крем; - белая глазурь; - шоколадная глазурь.

БОНУС! Сборник фитнес десертов

Сайт автора: перейти

***Обратите внимание на то, что на сайте автора может быть обновленный или другой курс.

Этот продукт, От новичка до профи. Тариф VIP (Ольга Шмукста), ориентирован на быстрый результат и минимум теории. Материалы содержат чёткие алгоритмы действий и простые схемы, которые можно применять сразу — как в интернете, так и в офлайн-режиме.

Информация подана в удобном формате, позволяющем быстро найти нужный раздел и сразу начать работу — уроки доступны в браузере или для скачивания. Станет отличным подспорьем для тех, кто стремится к быстрым результатам без долгой подготовки — учитесь, даже если нет интернета.

Будет полезно тем, кто хочет структурированный подход и готовые алгоритмы для работы, а уроки можно забрать себе на жесткий диск. Получите комплект этого продукта и сразу используйте готовые решения без промедлений — онлайн или офлайн.

Начните действовать уже сегодня: достаточно воспользоваться готовыми алгоритмами и шаблонами, доступными в онлайне и для загрузки.