Онлайн курс "Мировое рождество" (Ольга Пениоза и Алена Спирина)

Онлайн курс "Мировое рождество" (Ольга Пениоза и Алена Спирина)

Программы курсов:

01 РОЖДЕСТВЕНСКАЯ СДОБА

• 1. Gibassier (Прованс);
• 2. Пандоро (Италия);
• 3. Дрезденский штоллен (Германия);
• 4. Рождественский венок (Швейцария);
• 5. Кугелькоф (Австрия) 

02 ПЕЧЕНЬЕ И ПРЯНИКИ

• 1. Gingersnaps (шведское имбирное печенье);
• 2. Рождественские звезды (немецкое миндальное печенье);
• 3. Спекулос (голландское пряное печенье);
• 4. Базельские прянички "Лекерли";
• 5. Печенье миллионеров (Шотландия) 

03 РАЗНОЕ ПРЕКРАСНОЕ, ЛЮБИМОЕ ТРАДИЦИОННОЕ

• 1. Mincemeat pies - традиционные пирожки-тарталетки с ароматной начинкой из яблок и цукатов (Англия);
• 2. "Black bun" - "чёрная булка", лучше чем кекс (Шотландия);
• 3. Флорентин - почти панфорте, только чуть меньше (Италия);
• 4. "Щелкунчик" (рождественская корзинка с орехами, Франция);
• 5. Неаполитанские струффоли (Италия) 

04 ЗИМНИЕ ТОРТЫ

• 1.«Бальтазар» - бисквит с черносливом и финиками, желе из сливового вина, парфе и мусс из чернослива
• 2. "Гаспар" (брауни на ореховом шоколаде, мусс с крем-фреш, яблочный мармелад-татен, карамельная намелака)
• 3. "Мельхиор" (порционный десерт из нежного орехового бисквита, пропитанного лимонным ликером с кремом "Восторг ангела и карамелизованные орехи)
• 4. Буше "Ярмарка" (лимонный бисквит, пронзительное лимонно-клюквенное желе с имбирём, нежный лимонный крем и немного водки)
• 5. Буше "Йоль" (бисквит-рулет с зеленым чаем, крем-пралине, малиновый крем на тёмном шоколаде, сюпрем "зеленый чай") 

05 НОВОГОДНИЕ БАНКИ

• 1. Груша, томленная в шоколаде
• 2. Пряное пралине
• 3. Нежный паштет под апельсиновым желе
• 4. Сюпрем на молочном шоколаде
• 5. Фундучно-лимонный джем 

01 ШИКАРНЫЕ ЗИМНИЕ КЕКСЫ

• 1. Английский рождественский кекс и его итальянский кузен Зелтен - цукатов больше чем теста;
• 2. Рождественский пряный хлеб, идеальный для аперитива
• 3. Кекс "Манкейв", для неспешных мужских бесед у камина;
• 4. Кекс "Ночь перед Рождеством";
• 5. Кекс "Зелёные холмы";
• 6. Кекс "Спейс дрим";
• 7. Кекс«Сочельник»
• 8. Кекс "Кракатук"
• 9. Кекс "Волшебное дерево"
• 10. Штоля с творогом;
• 11. Кекс «Зелтен»