Нарезные пирожные. Пакет-Самостоятельно (Елена Крохмаль, Pastry School)

Нарезные пирожные. Пакет-Самостоятельно (Елена Крохмаль, Pastry School)

Важно знать 3 вещи

Нарезные пирожные это:

• НОВЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ ТРЕНД
• Стильные десерты для взыскательных заказчиков
• ЭФФЕКТНО И ЭЛЕГАНТНО
• Изысканный минималистический декор
• ВКУСНЕЙШИЕ СОЧЕТАНИЯ
• Переплетение вкуса, аромата и текстур

Впечатляет?

Мы с вами разберем в деталях все нюансы создания нарезных десертов

• Простые, стильные и эффектные виды декора
• Нюансы подбора рецептов и текстур для нарезных пирожных
• Принципы сборки нарезных пирожных

Программа курса

• 6 Вкуснейших сбалансированных десертов

Пирожное

“МАЛИНОВЫЕ ГРЕЗЫ”

Это пирожное, как маленькое путешествие в рай и сладкую страну грез. Невероятное сочетание хрустящего кокосового дакуаза, воздушного бисквита с малиной, шоколадно-бискитной прослойки и малинового конфи. А нежный малиновый мусс - такой легкий и ягодный завершает картину блаженства.

Пирожное

“MANGO-SHAKE”

Традиционный молочный шоколад, дарящий уют и тепло, и тропический манго, зовущий в лето! Они так подружились и создали невероятный коктейль в одном десерте! Бархатный шоколадный бисквит с тонкой прослойкой мангового желе, манговый и шоколадный муссы! Это просто невероятно!

“ТРЮФЕЛЬ: ЭСПРЕССО - СЛАДКИЙ МИНДАЛЬ”

Всем любителям насыщенного темного шоколада и терпкого ароматного кофе посвящается это благородное пирожное. Нежный воздушный шоколадный бисквит с миндалем, ганаш с коньяком, два вида шоколадного крема и зеркальная глазурь для оформления. Классика и благородство - вот девиз этого десерта!

Пирожное

“КАРАМЕЛЬ-ПРАЛИНЕ”

Всеми любимое сочетание молочного шоколада и лесного ореха играет в этом пирожном центральную роль. Оно такое нежное, знакомое и вкусное, что полюбится всем: и взрослым и детям. Сочный ореховый бисквит, прослойка из фундучного пралине и карамельный мусс. А под шоколадной глазурью спрятались цельные ядра орехов в карамели!

Пирожное

“ЛЕСНАЯ СКАЗКА”

Лесная голубика с нежным вкусом и ярким цветом вдохновила на создание этого нежного пирожного. А лимонные нотки добавили немного цитрусовой свежести и кислинки. Вам наверняка придется по вкусу сочный бархатный бисквит с лимонной цедрой, прослойка на основе лимонного курда и нежнейший мусс из голубики.

Пирожное

“HONEY BEE”

Это пирожное унесет вас в детство и напомнит любимый бабушкин медовик. Переплетение сладких семейных традиций и современных трендов кондитерского искусства - вот что такое этот кусочек счастья! Два вида вкуснейшего медового бисквита, сметанный крем и нежный медовый мусс! Да, это пирожное создано быть самым популярным!