Курс Мини-чизкейки (Елена Крохмаль)

🍰 Курс «Мини-чизкейки» — 10 современных вкусов

Мини-чизкейки — один из самых востребованных современных десертов. Они эффектно выглядят, удобны в порционной подаче и идеально подходят как для домашнего чаепития, так и для продажи.

На этом курсе вы освоите понятную технологию приготовления мини-чизкейков с нуля. Все рецепты подробно показаны шаг за шагом, поэтому даже начинающий кондитер сможет добиться профессионального результата.

В программе собраны 10 тщательно проработанных вкусов с нежными сырными крем-муссами, фруктовыми конфи, ганашами, сабле и красивым декором. Каждый десерт создан так, чтобы радовать не только внешним видом, но и идеально сбалансированным вкусом.

Для кого этот курс

✔ Для начинающих кондитеров, которые хотят получить понятную базу без сложной теории.

✔ Для домашних кондитеров, желающих радовать семью и друзей красивыми десертами.

✔ Для тех, кто планирует продавать современные десерты и расширить ассортимент.

✔ Для всех, кто ценит десерты, которые можно приготовить заранее и хранить в заморозке.

Чему вы научитесь

• Готовить 10 видов нежного сырного крем-мусса.

• Делать фруктовые конфи и шоколадные ганаши.

• Готовить кремы для декора.

• Выпекать различные виды сабле.

• Работать с шоколадной глазурью.

• Правильно собирать, замораживать, глазировать и украшать мини-чизкейки.

• Хранить десерты без потери вкуса и текстуры.

В программу курса входит

✔ Полный список необходимых ингредиентов и инвентаря.

✔ Подробная книга рецептов.

✔ Пошаговые видеоуроки по каждому десерту.

Десерты курса

🥥 Мини-чизкейк «Рафаэлло»

Кокосовое сабле, кокосовый сырный крем-мусс, миндальный ганаш, кокосовый крем и шоколадная глазурь с кокосовой стружкой.

🍒 Мини-чизкейк «Вишня – Корица»

Сабле с корицей, вишневый сырный крем-мусс и насыщенное вишневое конфи с пряной ноткой.

🍫 Мини-чизкейк «Три шоколада»

Шоколадное сабле, сырный крем-мусс с молочным шоколадом и нежный ганаш на белом шоколаде.

☕ Мини-чизкейк «Кофе – Карамель»

Сабле на тростниковом сахаре, кофейный сырный крем-мусс, шоколадно-кофейный ганаш и карамельный крем.

🥜 Мини-чизкейк «Сникерс»

Арахисовое сабле, сырный крем-мусс с карамелью и арахисовой пастой, карамельный ганаш и сливочная карамель.

🫐 Мини-чизкейк «Черника – Йогурт»

Йогуртовое сабле, чернично-йогуртовый сырный крем-мусс и нежное чернично-молочное желе.

🍊 Мини-чизкейк «Малина – Апельсин»

Миндальное сабле, апельсиновый сырный крем-мусс и яркое малиновое конфи.

🌿 Мини-чизкейк «Мята – Шоколад»

Шоколадное сабле, мятный сырный крем-мусс и шоколадно-мятный ганаш.

🍪 Мини-чизкейк «Орео»

Шоколадное сабле, сырный крем-мусс с шоколадной крошкой и ганаш на молочном шоколаде.

🥭 Мини-чизкейк «Манго – Клубника»

Ванильное сабле, манговый сырный крем-мусс и сочное клубничное конфи.