Французские макарон (Мария Селянина)

Французские макарон (Мария Селянина)

Французские макарон продолжают оставаться животрепещущей темой и, несмотря на изобилие информации о них, вызывают огромное количество вопросов.

Для их разрешения мы решили продолжить тему, начатую на вебинаре "Секреты французских макарон", и наконец разложить по полочкам все имеющиеся знания.

На большом двухдневном вебинаре "Французские макарон 2.0" мы разберем подробно:

1. Различные техники приготовления макарон:Макарон на французской меренге

Макарон на итальянской меренге

Макарон с пониженным содержанием сахара

2. Макарон с другими типами орехов, шоколадом и различными добавками в крышечках

3. Способы окраски, в том числе и натуральными красителями

4. Различные формы декора макарон

5. Грамотное хранение и транспортировка

6. Формулировки начинок для макарон!!!

(этот раздел будет особенно интересен тем, кто хочет наконец перестать пользоваться чужими рецептами начинок, начать создавать свои собственные и делать это грамотно).

Вас ждет обширная теоретическая часть по составлению своих собственных начинок для макарон, включая несладкие, сырные и фруктовые (БЕЗ использования ароматизированных "шоколадов") и практическая часть, на которой мы поделимся с вами совершенно новыми рецептами:Макарон "Insalata Caprese" (желе из запеченных помидоров, ганаш моцарелла-базилик)

Макарон "Waldorf salad" (крышечки с грецким орехом, желе яблоко-сельдерей, ганаш с йогуртом и медом)

Макарон "Груша - Горгонзола" (карамелизированные груши, ганаш с сыром горгонзола)

Макарон "Захер" (крышечки с добавлением шоколада, желе абрикос-мандарин, ганаш на черном шоколаде с бобами Тонка)

Макарон "Экзотик" (ганаш на базе экзотических фруктов)

Макарон "Малина-лаванда" (малиновое желе, ганаш со свежей лавандой)

Макарон "Фуа-гра и трюфель" (закусочные макарон для гурманов, пользуются безумной популярностью среди клиентов кейтеринг)

Французские макарон (Мария Селянина) объединяет все необходимые инструменты и рекомендации в одном месте. Здесь нет лишней информации: только ключевые аспекты и понятные рекомендации, которые можно сохранить к себе на ПК и использовать без подключения.

Этот набор объединяет теорию и практику: всё, что нужно, чтобы с первых шагов работать эффективно; скачивайте все материалы и учитесь без ограничений. Поможет тем, кто хочет избежать проб и ошибок и сразу получить рабочую схему — видеоуроки можно скачать и смотреть офлайн.

Будет полезно тем, кто хочет структурированный подход и готовые алгоритмы для работы, а уроки можно забрать себе на жесткий диск. Присоединяйтесь к тем, кто уже добился успеха с этими материалами — всё доступно онлайн и сразу готово к загрузке.

Не теряйте время: с этим решением вы переходите к делу сразу после получения материалов и можете учиться без подключения.