Трюфели - нуга - плитки- 8 рецептов (Андрей Канакин, Владислав Панченко)

Трюфели - нуга - плитки- 8 рецептов (Андрей Канакин, Владислав Панченко)

Вовремя онлайн - курса мы приготовим 3 вида нуги, 3 вида трюфеля, 2 вида плиток с начинками внутри.Нуга

Мы разберем техники приготовления нуги как классической так и с разными фруктовыми вкусами;

1. Как сделать нугу на пюре;

2. Как правильно работать с этим продуктом, и что мы можем сделать не так;

3. Какие допустить ошибки в процессе приготовления;

4. Как правильно нарезать и хранить ее...

...В общем расскажу все тонкости…Трюфели

Следом мы приготовим трюфели, три ганаша, в рамках которых мы разберем:

1. Состав ганаша;

2. Методы и техники приготовления;

3. Какой ганаш должен быть;

4. Его структура и роль продуктов в нем;

5. Отсадка ганаша, и формирование его;

6. Как правильно и при какой температуре его глазировать чтобы не столкнуться с такими проблемами как "трескается корпус", "седеет корпус" и так далее..

...Я расскажу все что знаю об этом виде конфеты.Шоколадные плитки

Ну и конечно же плитки!

Сейчас это достаточно популярная позиция в шоколадном мире!

1. Как правильно залить и наполнить начинкой;

2. Какие начинки подходят для использования в плитку;

...Все это и много и другое мы разберем с Вами во время онлайн – курса!

ИТОГО: -5 часов практики и теории 10 рецептов профессиональных фото конфет (внешний вид и в разрезе)

Трюфели - нуга - плитки- 8 рецептов (Андрей Канакин, Владислав Панченко) — универсальный продукт, разработанный для быстрого старта и реального результата. Включены универсальные рекомендации, подходящие под самые разные направления работы; для всех уроков есть ссылка на прямую загрузку видео и PDF.

Каждый раздел построен так, чтобы вы могли реализовать все шаги без лишних сложностей: онлайн-формат и архив для офлайн-обучения. Станет отличным подспорьем для тех, кто стремится к быстрым результатам без долгой подготовки — учитесь, даже если нет интернета.

Будет полезно тем, кто хочет структурированный подход и готовые алгоритмы для работы, а уроки можно забрать себе на жесткий диск. Начните действовать уже сегодня: достаточно воспользоваться готовыми алгоритмами и шаблонами, доступными в онлайне и для загрузки.

Не откладывайте: начните пользоваться курсом прямо в браузере, а уроки сохраните себе для офлайн-обучения.