"Роспись тортов и вафельный декор". 1 ступень (Лилит Аракелян)

"Роспись тортов и вафельный декор". 1 ступень (Лилит Аракелян)

На курсу вы научитесь:

1. Печь идеальный и вкусный шоколадно-вишневый торт

• Как выпекать красивый и ровный бисквит
• Какой крем подойдет для покрытия ганаш
• Правила сборки торта
• Какими должны быть прослойки под ганаш
• Советы, какие бисквиты нужно пропитывать, как и чем

2. Правильно покрывать торт авторским покрытием

• Какая разница между ганашами, в чем их преимущество и назначение
• Хранение ганашей
• Все о подложках (какие выбрать при работе с ганашом, как работать, чтобы подложка была чистая)
• Как избежать трещин и конденсата на торте, возможные причины

3. Делать декор из вафельной бумаги

• Технология изготовления вафельных цветов
• Каким раствором обрабатывать вафельную бумагу
• Чем окрашивать и клеить вафельную бумагу
• Как правильно хранить вафельный декор

4. Схеме сборки многоярусных тортов

• Как собрать многоярусный торт, чтобы он был устойчивым при транспортировке
• Все о правильной и быстрой сборке
• Как мы транспортируем торты

5. Как и с чего начинать рисовать на торте

• Какие краски выбрать, чем разбавлять
• Все о правильных кисточках
• Основы цветоведения и композиции
• Правила смешивания цветов и т. д
• Какой линией рисовать рисунок, и как убрать в случае ошибки
• Золотые правила заполнения рисунка цветом
• Правила получения объемного рисунка

6. Способам переноса рисунка на торт

• Как увеличить или уменьшить рисунок
• Каким способом перенести на торт
• Как расположить рисунок на торте, чтобы не нарушать композиционные правила
• Как правильно смешивать цвета на палитре
• Количество цветов на торте и их совместимость