[Pastry Campus] Пшеничный хлеб на закваске и багет (Мария Селянина)

[Pastry Campus] Пшеничный хлеб на закваске и багет (Мария Селянина)

На этом курсе мы научимся выводить свою собственную пшеничную закваску для хлеба, кормить ее и "усыплять" по мере необходимости.

Рассмотрим хлеб ручного замеса на закваске, различные способы работы с тестом, разберемся с "замесами без замеса", различной гидратацией (в том числе и высокой!), отдыхом и холодной расстойкой.

Приготовим из этого теста различные форматы хлеба с добавками и без.

Ну и, конечно же, изучим БАГЕТ, тип теста, формовку, расстойку в холоде, важность надрезов, и конечно же, выпекание!

Благодаря [Pastry Campus] Пшеничный хлеб на закваске и багет (Мария Селянина) вы сможете сразу приступить к делу и как можно скорее получить эффект. В составе есть проверенные шаблоны и примеры, которые легко адаптируются под любые задачи; все файлы можно загрузить и учиться без доступа к Сети.

Материалы ориентированы на мгновенный результат: достаточно следовать инструкциям — и дело готово; все уроки выложены в онлайн-режиме и как ZIP-архив. Будет полезно как новичкам, так и опытным пользователям, стремящимся упростить работу и обучаться без постоянного интернета.

Подходит тем, кто ищет решение «всё в одном» и не хочет тратить время на лишние поиски — учитесь сразу в браузере или скачайте материалы. Получите комплект этого продукта и сразу используйте готовые решения без промедлений — онлайн или офлайн.

Закажите прямо сейчас, и у вас появится полный набор инструментов в онлайне, а также архив для офлайн-работы.