Курс по заварным пирожным "Заварни" (Вера Никандрова)

Курс по заварным пирожным "Заварни" (Вера Никандрова)

В курс входит:

• Запись вебинара «Шу с кракелином & идеальный заварной крем» с разбором базовых ошибок и секретов успеха в приготовлении пирожных шу и ванильного заварного крема
• Видеоуроки по приготовлению пирожных эклер и Пари-Брест
• Рецепты для сохранения и использования
• 5 видов эклеров
• 3 вида пирожных Пари-Брест

6,5 ч уроки 3,5 ч запись вебинара

1. Эклер «Малина - клюква» - Начинка креме малина-клюква, глазурь

2. Эклер «Тропический» - Начинка креме манго-маракуйя-лайм, глазурь

3. Эклер «Арахис-карамель» - Начинка крем арахис, соленая карамель, карамелизован­ный арахис, шоколадная глазурь

4. Эклер «Карамельное печенье» - Начинка карамельное креме, печенье бретон, карамельная глазурь

5. Эклер «Тирамису» - Начинка бисквит тирамису, сироп кофе, крем кофейный, крем с маскарпоне

6. Пари-Брест «Фисташка» - Начинка пралине фисташки, фисташковый заварной крем, взбитый ганаш с пралине фисташки

7. Пари-Брест «Фундук» - Начинка пралине фундук, шоколадное креме с бобами тонка, взбитый ганаш фундук

8. Пари-Брест «Миндаль» - Карамелизован­ные миндальные лепестки, крем с марципаном, ганаш карамельный с амаретто, сироп с ликером

9. Шу «Ванильный крем» - Шу из заварного теста с кракелином и ванильным заварным кремом