Свадебный кондитер. Искусный кондитер (Александра Булгакова)

Стоимость

3 000 ₽

1 950 ₽

VIP цена: 1 755 ₽ (скидка 10%)

-35% до 27.03.2026

Авторизуйтесь, чтобы открыть доступ к материалам.

Отзывы о платформе Moremk

★★★★★ 5 (6 отзывов)

Оценки относятся к платформе (доступ, поддержка, удобство), не к этому курсу.

“Я перешла с прежнего сайта, здесь всё работает, ”

Описание

Искусный кондитер

6 теоретических модулей: 1. Считаем деньги 2. Работа с клиентом 3.Дизайн 4.Утверждение торта 5.Инженерия 6.Доставка
5 тортов: сборка, конструкция, декор
Техкарты к каждому из тортов

Торт 1

Создание трехъярусного торта
Работа с конструкцией
Навык создания акцентных узких ярусов
Рецепт торта "базилик-лайм-малина"
Сборка желированных начинок и декор торта
В декоре торта: принципы идеального выравнивания, работа с вафельными текстурами, создание вафельной флористики, работа с сахарной печатью.

Торт 2

Сборка пятиярусного торта
Работа с высокими ярусами со скрытой конструкцией внутри
Работа с межъярусами
Подвесные ярусы
Рецепт морковного торта с грушей, дорблю, карамелью и грецким орехом
Работа с текучими жидкими начинками
Теория ганашей, работа с белым бетонным ганашем
Теория шоколада, создание шоколадных поясов
Штукатурная текстура на ганаше, гофрированная текстура на ганаше, работа с сахарными картинами, создание вафельных пышных текстур, работа с абстрактными вафельными цветами
Работа с молдами

Торт 3

Торт 4

Торт 5

Сборка семиярусного торта высотой 1 метр
Работа с пересчетом рецептов и адаптация рецептур под любые размеры торта
Использование антигравитационной конструкции
Применение межъярусов, надежных в сборке
Начинка "шоколад-кардамон-курага-персик"
Работа с текстурами на основе ганаша, шоколада, рисовой бумаги: создание мраморной текстуры, роспись по торту, создание контурных силуэтов, работа с гофрированными техниками, создание мелкой штукатурной текстуры, жареные твисты, работа с живой флористикой