[Где Торт?] Макарон. 7 вариантов ганаша с фруктово-ягодными начинками (Виктория Климова)

[Где Торт?] Макарон. 7 вариантов ганаша с фруктово-ягодными начинками (Виктория Климова)

Что входит в урок:Секреты приготовления и хранения ганаша. Пузырьки в креме и испорченная начинка? Не слышали!

Узнаем, как запросто сделать итак безупречный вкус ванильного ганаша еще вкуснее.

Научимся делать нежный кокосовый ганаш. Райское наслаждение!

Как не ошибиться с выбором ингредиентов для фисташкового ганаша? Карты раскрыты.

Любители экзотики тут? Мы будем готовить крем из манго и маракуйи.

Лайм и имбирь — песнь кислого и пряного. Лично нам такой пикантный вкус ганаша по душе! Учимся сочетать ингредиенты в правильных пропорциях.

Хотите нежный ганаш из молочного шоколада? Узнайте правила приготовления — и вперед к готовке!

Ганаш из фундука часто содержит неоднородные кусочки ореха и воздушные пузырьки. Оставим это в прошлом.

Узнаем, какой температуры должны быть ингредиенты для сливочной карамели и как их правильно смешивать.

Готовим фруктово-ягодные начинки.

Мастерица делиться с нами лайфхаками при отсаживании ганаша на макарон.

Финальный аккорд — добавление начинки и оформление макарон.1. Видео урок 1ч 29мин

1.1 Особенности приготовления и хранения ганаша

1.2 Ванильный ганаш

1.3 Кокосовый ганаш

1.4 Фисташковый ганаш

1.5 Ганаш из маракуйи

1.6 Ганаш из лайма и имбиря

1.7 Ганаш из молочного шоколада

1.8 Фундучный ганаш

1.9 Приготовление сливочной карамели

1.10 Приготовление фруктовых и ягодных начинок

1.11 Отсаживание ганашей на макарон

1.12 Добавление начинки. Сборка макарон.

[Где Торт?] Макарон. 7 вариантов ганаша с фруктово-ягодными начинками (Виктория Климова) собрал в себе проверенные методы и простые решения для разных задач. Включены универсальные рекомендации, подходящие под самые разные направления работы; для всех уроков есть ссылка на прямую загрузку видео и PDF.

Каждый шаг сопровождается примерами и пояснениями, чтобы никакие детали не упустить; все видео и тексты доступны для загрузки и изучения без интернета. Будет полезно тем, кто хочет структурированный подход и готовые алгоритмы для работы, а уроки можно забрать себе на жесткий диск.

Будет полезно как новичкам, так и опытным пользователям, стремящимся упростить работу и обучаться без постоянного интернета. Получите полный набор рекомендаций и инструментов без задержек — скачайте файлы и уезжайте учиться куда угодно.

Не откладывайте: начните пользоваться курсом прямо в браузере, а уроки сохраните себе для офлайн-обучения.