Соленая французская бриошь с Камамбером, оливками и беконом (Ханс Овандо)

Соленая французская бриошь с Камамбером, оливками и беконом (Ханс Овандо)

Вы научитесьРаботать со сдобным дрожжевым тестом: от замеса до выпечки

Развивать глютен в сдобном тесте

Вводить добавки в сдобное тесто

Ханс Овандо

Шеф-кондитер, мастер-шоколатье Испании, чемпион World Chocolate Masters Spain, обладатель нескольких премий на чемпионате WCM в ПарижеСостав курса/урока

Соленая французская бриошь с камамбером, оливками и беконом

16:22

Замес теста

00:15

Формовка бриоши

09:36

Ставим в духовку

11:44

Финальный декор

15:04Описание

Урок посвящен работе с дрожжевым сдобным тестом. Рассматриваются особенности работы с тестом с большим количеством жиров и различными добавками. Детально разобран процесс замеса, формовки, расстойки и выпечки дрожжевого теста.

Чтобы включить субтитры, нажмите иконку СС, в правом нижнем углу плеера и выберите язык субтитров.Что говорят наши студенты

Это нечто!!! Во первых сам шеф, такого понятного объяснения про глютен, про его взаимодействие с другими веществами я ещё никогда не видела. И во вторых сама бриошь, семья съела полную порцию меньше чем за час и сразу же попросила добавки!

СофияМастер-класс "Соленая французская бриошь с Камамбером, оливками и беконом" (Субтитры)Читать все отзывыЧто необходимо

ИнвентарьМиксер

Весы

Скалка

Формы для выпечки

ИнгредиентыМука пшеничная

Соль

Сахар

Молоко

Сливки

Яйцо

Дрожжи

Масло

Маслины

Бекон

Сыр эмменталь

Камамбер

Представляем вам Соленая французская бриошь с Камамбером, оливками и беконом (Ханс Овандо) — готовый набор материалов, который поможет сразу перейти к практике. Здесь нет лишней информации: только ключевые аспекты и понятные рекомендации, которые можно сохранить к себе на ПК и использовать без подключения.

Каждый модуль содержит практические советы и готовые решения для большинства стандартных сценариев, а видеозаписи доступны для офлайн-просмотра. Подойдёт всем, кто хочет получить готовые инструменты и сразу перейти к практике — в онлайне или офлайн.

Рекомендуется для широкого круга людей, независимо от уровня подготовки и опыта, с доступом к онлайн-урокам и архивным файлам. Сделайте донат и получите все инструкции за считанные секунды — скачивайте материалы и приступайте без интернета.

Не откладывайте: начните пользоваться курсом прямо в браузере, а уроки сохраните себе для офлайн-обучения.