Пасхальный курс 2026 (Анастасия Лазарева)

Курс по приготовлению пасхальных десертов

Пасхальный кондитерский курс — это подробное обучение по приготовлению куличей, творожной пасхи и современных пасхальных десертов. В программе собраны рецепты праздничной выпечки, которые можно приготовить как для домашнего стола, так и для продажи в сезон Пасхи.

Вы узнаете, как готовить воздушные куличи, нежную творожную пасху, муссовые десерты в форме яиц и оригинальные праздничные сладости. В курсе подробно разбираются технологии приготовления теста, работа с дрожжами, создание начинок, кремов и глазури, а также оформление пасхальной выпечки.

Курс подойдет как начинающим кондитерам, так и тем, кто уже занимается выпечкой и хочет расширить ассортимент десертов перед пасхальным сезоном. Отдельный блок посвящен продвижению и продажам, чтобы вы могли успешно принимать заказы на праздничную выпечку.

Вводный модуль

• Инвентарь и ингредиенты
• Правила хранения и транспортировки десертов
• Декор и упаковка пасхальной выпечки

Теоретический блок

• Секреты идеального теста
• Работа с дрожжами и правильная ферментация

Куличи

• Бездрожжевой творожный кулич
• Царский кулич
• Дубайский шоколадный кулич
• Панеттоне
• Краффины

Пасха-конструктор

• Муссовая пасха под заморозку
• Классическая творожная пасха
• Бенто-пасха карамельная
• Бенто-пасха ягодная
• Бенто-пасха медово-ореховая
• Бенто-пасха облепиха с курагой

Начинки и кремы

• Ягодный пирог
• Топленое молоко — карамель
• Сливочный крем

3 вида глазури для куличей

• Меренговая глазурь
• Шоколадная глазурь
• Глазурь на желатине

Пасхальные десерты

• Муссовые яйца
• Кролик
• Торт «Шоколадное яйцо»
• Половинки яиц
• Десерт «Яичница»
• Птичье молоко
• Пирожное картошка в форме конфет
• Пасхальное печенье

Дополнительные рецепты

• Фисташковая пасха
• Шоколадная с вишневым центром
• Сметанная
• Экзотик на творожном сыре
• Ягодная

Бизнес-модуль

• Выбор площадки для продаж
• Создание продающего визуала
• Упаковка профиля
• Сторис как инструмент продаж
• Основы фуд-фотографии
• Бесплатные методы продвижения
• Сотрудничество как дополнительный доход
• Сарафанное радио и рекомендации клиентов

Спринт по заработку на Пасху

• Ежедневные задания по ассортименту и продвижению
• Поиск клиентов и прогрев аудитории
• Пошаговое сопровождение ведущего куратора
• Проверка домашних заданий
• Ответы на вопросы

Дополнительно

• Конструктор вкусов для создания собственных десертов
• База фотографий десертов для продвижения
• Бессрочный доступ к курсу
• Поддержка кураторов
• Проверка домашних заданий
• Сертификат о прохождении курса

После прохождения курса вы сможете готовить разнообразные пасхальные десерты: куличи, творожную пасху, муссовые яйца и праздничную выпечку. Полученные знания помогут не только радовать близких домашней выпечкой, но и успешно принимать заказы на пасхальные десерты.