Онлайн-МК по тортам и десертам 2026 (Зурият Малачиева)

Этот курс — не просто набор рецептов, а готовая система десертов, которые уже продаются и востребованы.

Ты освоишь сразу несколько направлений: классические торты в современной подаче, муссовые десерты и корпусные пирожные.

Внутри — только проверенные сочетания вкусов: шоколад, карамель, банан, малина, манго, медовые текстуры — всё, что любят клиенты и стабильно продаётся.

Особый упор сделан на

Текстуры (хруст, крем, мусс)

Стабильность рецептов

Внешний вид и подачу

Возможность масштабировать под витрину и заказы

В результате ты не просто научишься готовить десерты, а получишь понятные технологии, которые можно использовать дальше — в тортах, пирожных и собственной линейке продуктов.

Состав курса

1. Хрустящий чернослив

Авторский рецепт, хит продаж

Проработка текстур: хруст, крем, баланс сладости

Сборка и оформление десерта

2. Наполеон с малиной и кремом «мороженое»

Два варианта: классика и малиновый

Работа с кремом «мороженое»

Слоёная структура и идеальная сборка

Дополнительно: приготовление грушевого мармелада

3. Медовик-мороженое

Современная интерпретация классики

Нежная текстура и стабильный крем

Техника сборки и выравнивания

4. Банановый тарт (банатарт)

Трендовый десерт

Сочетание: шоколад, банан, карамель

Работа с тартовой основой и начинками

Секреты баланса вкусов

5. Пирожное манго (2 варианта)

Муссовое пирожное

Корпусное пирожное

Зеркальная глазурь

Начинка: запечённый чизкейк + манговый слой

Технология, которую можно применять в других десертах