Онлайн курс «Шоколадная флористика» (Ирина Мошкина)

МОДУЛЬ 1 «РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНЫХ МАСС»

Технологический процесс изготовления пластичного шоколада по авторской рецептуре из натурального:

- белого

- молочного

- тёмного шоколада

Разбор марок шоколада для данной технологии от эконом класса до уровня элит.

Разбор ошибок при не правильном замешивании , варианты дальнейшего использования .

Секреты окрашивания шоколадных масс , разбор цветовой палитры , сочетание цветов.

Условия хранения пластичного шоколада и готовых цветов .

МОДУЛЬ 2 «ТОЛЬКО ЦВЕТЫ»

Окрашивание шоколадных масс для данной программы;

Разбор инструментов и материалов, варианты приобретения

Работа с молдами, вырубками­, вейнерами для прида­ния текстуры, а также­ БЕЗ них

Файлы с нужными размерами вырубок в графическом изображении в масштабе 1:1

Техники изготовления следующих видов цветов :

- Розы на трех стадиях открытия

- Лилия

- Бутоны лилии

- Гортензия

- Космея

- Гипсофила

МОДУЛЬ 3 «ТОЛЬКО ЦВЕТЫ»

Техники создания следующих видов цветов:

- Роза Дэвида Остина

- Пионы бутоны

- Пион открытый , полуоткрытый

- Душистый горошек

- Гвоздика

- Листья на ветке! , листья розы , пиона, фантазийные.