Он-лайн курс "Хиты" (Вера Никандрова)

Блоки теории, разъясняющие кондитерское искусство до молекул.

⠀

Видео приготовления десертов.

⠀

Закрытые эфиры (2 часа) для ответов на все Ваши вопросы после курса, а так же спустя месяц ваших отработок.

⠀

Уникальная возможность попасть на курс из любой точки Мира без трат на перелеты и необходимости покидать свои дома.

6-8 ноября 2020

В этой программе мы собрали для Вас десерты, получившие максимальное количество положительных отзывов от Клиентов и учеников курсов за последние 7 лет.

В программу входят 10 тортов и знаменитые macarons с ряженкой и гречкой.

1. Торт «STRAWBERRY FRESH» (клубничный фреш):

миндальный бисквит, кули клубника, креме лайм –базилик, мусс на чае Эрл Грей

2. Торт « МОККО»:

миндальный бисквит Джоконда, шоколадное креме с бобами тонка, карамельный крем с маскарпоне, мусс мокко

3. Торт «BERRYRYAZHENKA» (Ряженка – клюква):

оливковый бисквит магдалена с вяленой клюквой, начинка из клюквы и малины, мусс на домашней ряженке.

оливковый бисквит магдалена с вяленой клюквой, начинка из клюквы и малины, мусс на домашней ряженке.

4. Торт "CHERRY BLOSSOM"

миндальный бисквит pan de genes, начинка личи, креме лимон-мята; мусс с цветками сакуры.

миндальный бисквит pan de genes, начинка личи, креме лимон-мята; мусс с цветками сакуры.

5. Торт «CITRUS LIFE»:

песочное сабле, миндальный бисквит, начинка грейпфрут, креме каламанси-лимон, мусс юзу-базилик

песочное сабле, миндальный бисквит, начинка грейпфрут, креме каламанси-лимон, мусс юзу-базилик

6. Торт «LIBRE»:

фисташковый бисквит, кули лесная земляника – клубника, мусс грейпфрут с ликером GrandMarnier

фисташковый бисквит, кули лесная земляника – клубника, мусс грейпфрут с ликером GrandMarnier

7. Торт NOISETTЕ

(песочное PateSable, фундучный бисквит, шоколадное креме, карамель щербет с фундуком, мусс пралине

песочное PateSable, фундучный бисквит, шоколадное креме, карамель щербет с фундуком, мусс пралине

8. Торт «ШОКОЛАДНЫЙ МАНДАРИН»:

шоколадно-миндальный бисквит, начинка мандарин, крем маракуйя, мусс на темном шоколаде.

шоколадно-миндальный бисквит, начинка мандарин, крем маракуйя, мусс на темном шоколаде.

9. Чизкейк «СИБИРИКА»:

реконструированная песочная основа с кедровым орехом, начинка облепиха, мусс на основе творожного сыра рикотта.

реконструированная песочная основа с кедровым орехом, начинка облепиха, мусс на основе творожного сыра рикотта.

10. Макарон "РЯЖЕНКА-ГРЕЧКА"

фундучный макаронад, ганаш ряженка, карамелизованная пудра гречки

фундучный макаронад, ганаш ряженка, карамелизованная пудра гречки

11. Торт «БАНАН-КАРАМЕЛЬ» :

банановый бисквит, карамель банан-ром-шоколад alunga, карамелизованный бананы, мусс молочный шоколад-кофе, банановый крем с лаймом

банановый бисквит, карамель банан-ром-шоколад alunga, карамелизованный бананы, мусс молочный шоколад-кофе, банановый крем с лаймом