Круассаны (Вера Никандрова)

Нежные, хрустящие, сливочные, невесомые, завораживающие паутинки круассанов! Столь прекрасны, что кажутся недосягаемой высотой кондитерского мира. Давайте вместе развеем этот миф и научимся готовить их, замирая от восторга при каждом разрезе и от удовольствия при каждом укусе!

А еще накрутим круассанов и заморозим впрок. И от желания чашечки кофе и хрустящего круассана Вас будет отделять только время выпечки. Так просто устроить праздник для себя и близких на собственной кухне!

На курсе Вы научитесь делать 4 вида круассанов:

• Классический слоистый, нежный, мягкий внутри, золотистый и хрустящий снаружи
• С марципаном из грецкого ореха и хрустящим карамельным грецким орехом
• С клубничной начинкой и сливочным кремом маскарпоне
• Миндальный, запечённый с кремом на основе миндального марципана и миндальной хрустящей шапкой

Вы узнаете, как работать со слоеным тестом и освоение навыков работы с ним откроет вам мир огромного количества выпечки: улитки, слойки, даниши, пироги, мильфеи.

Шеф имеет опыт приготовления слоеных изделий в условиях цеха и может научить тонкостям работы с профессиональным оборудованием, но, в то же время курс адаптирован для домашней кухни и ручного приготовления и для его приготовления вам не потребуется дорогостоящей техники и инвентаря.






Сайт автора: перейти ***Обратите внимание на то, что на сайте автора может быть обновленный или другой курс.