Новогодний сборник тортов (Ирина Козлова)

Скоро Новый год — время чудес и вдохновения. В честь этого открывается старт продаж большого сборника мастер-классов по авторским тортам от Ирины Козловой.

В сборник входит множество подробных уроков, в которых пошагово показано создание необычных тортов, декора и профессиональных техник. Все уроки сопровождаются рецептами, рекомендациями и полезными лайфхаками.

МК «Единорог»

Чему вы научитесь:

• Приготовление авторского бисквита «Маковый соблазн»
• Выпечка и сборка торта
• Приготовление ягодного конфи
• Изготовление крема и выравнивание
• Создание декора
• Создание фигурки единорога по шаблону (шаблон предоставляется)

Мастер-класс подходит даже для начинающих кондитеров и содержит множество полезных фишек и подсказок.

МК «Журавль»

Чему вы научитесь:

• Выпекание ароматного морковного бисквита
• Приготовление апельсинового джема
• Сборка высокого торта (высота 18 см)
• Окрашивание торта без аэрографа
• Приготовление крема и шоколадного ганаша
• Выравнивание торта ганашем
• Работа с рисовой бумагой
• Создание цветочного декора
• Создание короны из изомальта

В мастер-классе раскрывается множество профессиональных секретов и техник.

МК «Домик»

Чему вы научитесь:

• Сборка высокого 3D-торта
• Оригинальное нанесение шоколада на торт
• Создание крыши без использования мастики
• Приготовление ганаша
• Создание эффекта старого уютного дома
• Декор окон и дверей по шаблону

МК «Золотые рыбки»

Чему вы научитесь:

• Приготовление ганаша, крема, конфи и бисквита
• Сборка высокого торта без кольца и ацетатной пленки
• Создание торта необычной формы
• Окрашивание торта в черный бархатный цвет
• Работа с изомальтом
• Создание полного декора торта
• Лепка рыбок из мастики или пластичного шоколада

МК «Неразлучники»

Чему вы научитесь:

• Выпекание ароматного мятного бисквита
• Приготовление клубничного мусса
• Создание конфи из киви
• Приготовление крема и шелкового ганаша
• Сборка устойчивого высокого торта
• Покрытие торта в стиле барельеф
• Зеркальная лепка попугаев
• Структурное окрашивание торта
• Декор подложки

МК «Павлин»

• Сборка высокого торта без кольца и ацетатной пленки
• Создание структуры на ганаше без краскопульта
• Эффект французской штукатурки
• Полное создание декора
• Зеркальная лепка павлина

МК «Книга драконов»

• Авторский бисквит «Маковый соблазн»
• Клубничный конфи
• Выравнивание под ганаш
• Работа с кандуринами
• Создание торта в виде книги

МК «Свадебный золотой»

• Создание двухъярусного торта
• Скрытые ярусы и надежное укрепление
• Выпечка шоколадного и мятного бисквита
• Сборка и выравнивание торта
• Создание цветов без молдов
• Украшение торта элементами «соты»
• Создание идеальных подтеков
• Работа с кандурином

МК «Чеширский кот»

• Сборка двухъярусного торта
• Укрепление конструкции
• Работа с конфи, ганашем и кремом
• Создание конструкции 3D
• Работа с сахарной бумагой
• Создание объемного изображения
• Декор торта и подложки

МК «Шкатулка»

• Авторский апельсиновый бисквит и конфи
• Шоколадный бисквит и вишневый конфи
• Сборка и выравнивание ганашем
• Создание прочной 3D конструкции
• Полный декор торта
• Работа с молдами
• Полное создание 3D торта от А до Я

Сборник содержит подробные рецепты, технологические карты и большое количество полезных лайфхаков.

Подходит как для начинающих кондитеров, так и для мастеров, которые хотят расширить свои навыки и освоить новые техники создания авторских тортов.