[homebakery42] Видеоурок по кексам (Галина Макеева)

[homebakery42] Видеоурок по кексам (Галина Макеева)

Длительность урока всего 55 минут. В него автор уложила весь процесс создания шести видов кексов, который занял у неё более 5-ти часов.

⠀⠀⠀⠀⠀

В уроке автор дает рецептуры и всю технологию. Акцентирует внимание на нюансах, которые позволят Вам готовить идеальные кексы. Дает контакты поставщиков форм.

⠀⠀⠀⠀⠀

Приготовление этих кексов не привязано ни к какой специальной технике. Достаточно иметь ручной миксер. С продуктами тоже все очень просто, Вам не нужно будет покупать перо Жар-птицы или яйцо Дракона). В составе этих кексов обычные продукты: сливочное масло, сахар, яйца, творог, сливки, мука, ореховая мука и тд. Единственное условие- они должны быть качественными

⠀⠀⠀⠀⠀

В уроке будет:

• Ореховый кекс по ГОСТу и покроем его шикарной и очень вкусной глазурью из кешью.
• Сливочно-шоколадный кекс Зебра с жидким шоколадным центром и покроем его глазурью Гурмэ на молочном шоколаде. Самый влажный из всех кексов.
• Твороженый кекс по ГОСТу с апельсиновыми цукатами и покроем его абрикосовой глазурью. Творога к кексе достаточно, чтобы хорошо его чувствовать и после выпечки.
• Кекс Карамельный апельсин - это просто бомба. В составе этого кекса карамельная основа и апельсиновый мармелад (рецепт мармелада, кстати, также будет в рецептуре). Кекс покроем абрикосовой глазурью, украсим миндалем в карамели и кубиками мармелада.
• Шоколадный кекс с идеальной текстурой и возможностью обогащаться. Его покроем глазурью Гурмэ на горьком шоколаде и украсим фундуком в карамели.
• Порционные кексы с разными начинками. Здесь автор реализовала идею дарлингов, но конечно же с другой рецептурой. Тигровые кексы с кофейной начинкой и миндальные с вишневой мы покроем абрикосовой глазурью.