Мороженое 2.0 в уникальной подаче (souldesserts)

Курс «Мороженое 2.0 в уникальной подаче»

«Мороженое 2.0 в уникальной подаче» — это практический курс для тех, кто хочет добавить в ассортимент сезонный продукт с высоким спросом и стабильными ежедневными продажами в тёплый период.

Курс подойдёт как домашним кондитерам и производствам, так и новичкам без опыта. Для старта не нужна мороженица: внутри вы получите понятные технологии, готовые рецептуры, идеи подачи, варианты упаковки и пошаговый план запуска мороженого в продажу.

Главная цель курса — научить вас готовить мороженое в разных форматах: от классического эскимо и сорбетов до корпусного мороженого, тортов, сэндвичей, push-формата, жареного мороженого и веганской коллекции.

Доступ к курсу и поддержка предоставляются навсегда, поэтому вы сможете возвращаться к материалам в любое время и внедрять новые вкусы постепенно.

Кому подойдёт курс

Курс подойдёт домашним кондитерам, небольшим производствам, родителям, подросткам, начинающим мастерам и всем, кто хочет зарабатывать на мороженом в летний сезон.

Он также будет полезен тем, кто не знает, что продавать летом, хочет расширить ассортимент, запустить продукт без сложной рекламы и предложить клиентам десерт, который хорошо продаётся в жаркий период.

Чему вы научитесь

На курсе вы научитесь готовить мороженое без мороженицы, работать с классическими и необычными вкусами, создавать веганское мороженое, собирать коллекции для продажи и оформлять продукт в современной подаче.

Вы узнаете, как делать мороженое в прозрачных стиках, в форме фруктов, ягод и геометрических фигур, в виде тортов, тортов в банках, сэндвичей, эскимо, стаканчиков, ведёрок и push-формата.

Отдельное внимание уделяется продажам: вы разберёте, как вводить мороженое в ассортимент, как предлагать его клиентам, как упаковывать продукт и как использовать сезонный спрос с мая по октябрь.

Состав курса

Классическая коллекция

В этом разделе вы освоите классические вкусы мороженого в форматах эскимо, ведёрок, стаканчиков и рожков.

В программе: тёмное шоколадное, белое шоколадное, молочное шоколадное, руби, карамелизованное, зелёный чай, черносмородиновое, ром-пекан, жареный миндаль-вишня, оливковое, лимонное с печеньем спекулос, кокосовое с мармеладом из кукурузы, пломбир с пралине из фруктовых косточек, клубника-маршмеллоу-баблгам.

Желато и корпусное мороженое

Раздел посвящён желато в прозрачных стиках, а также мороженому в форме ягод, фруктов и геометрических фигур.

В программе: карамельный попкорн, апельсиновое, солёный абрикос, сливовое, клубничное с водкой, авокадо-лайм, маракуйя-какао, кукурузное, гранатовое с мармеладом из роз, пармезановое.

Сорбеты

Вы научитесь готовить яркие освежающие сорбеты с фруктовыми, ягодными и необычными вкусами.

В программе: манго, арбуз, шоколад, вишня, клубника-ревень, огурец-джин, киви, ананас-шампанское, абрикос-ройбуш, апероль 2.0, радуга.

Гранулированное мороженое

В этом блоке вы познакомитесь с форматом гранулированного мороженого и его вкусами.

В программе: шоколад, игристое, мохито, грейпфрут, дыня.

Веганская коллекция

Раздел для тех, кто хочет расширить ассортимент мороженым без продуктов животного происхождения.

В программе: солёная карамель, шоколадное с маршмеллоу и крекерами, вишнёвый крамбл, лимонный меренговый пирог, вишня с марципаном, матча, яблочный сидр, кардамон-фисташка, тайский чай.

Коллекция мороженого в формате тортов

Вы научитесь делать мороженое в формате тортов — эффектный продукт для заказов, праздников и расширения линейки десертов.

В программе: чизкейк с грушей, манго и вишней, «Чёрный лес», тирамису, баноффи.

Мороженое на основе йогуртов

В этом разделе вы освоите лёгкие вкусы мороженого на основе йогуртов.

В программе: гибискус, имбирь, лимон, молочный шоколад.

Дополнительные форматы

Курс включает современные форматы мороженого, которые помогают выделиться среди конкурентов и расширить ассортимент.

В программе: мороженое-альфахорес в формате сэндвича, выдвижное мороженое в формате push, моти-мороженое, жареное мороженое.

Топпинги и дополнения

Отдельный раздел посвящён топпингам, соусам, хрустящим добавкам и элементам декора для мороженого.

В программе: карамелизованный рис, нугатин, карамельный попкорн, тоффи, штрейзель с корицей, кукис-тесто, хрустящий брауни, бисквитная крошка, шоколадный соус, маршмеллоу-соус, карамельный соус, ягодный соус, фруктовые корочки в сахаре, хрустящая гранола, солёный арахис в карамели, вишня в сахаре, мятные кусочки, спекулос, маршмеллоу, крошка брауни, крошка блонди, сублимированное мороженое и острый мёд.

Вафельные рожки

Вы также получите рецепты самодельных вафельных рожков для красивой подачи и полноценного ассортимента.

В программе: классические рожки, кукурузные, кокосовые, ореховые и рожки из чёрного кунжута.

Что вы получите после курса

После прохождения курса у вас будет большая палитра вкусов, готовые технологии приготовления, идеи подачи и упаковки, а также понимание, как ввести мороженое в ассортимент и продавать его в сезон.

Курс поможет создать линейку мороженого в разных форматах — от классики до необычных авторских коллекций, которые можно использовать для продаж, заказов, витрины, доставки или семейного производства.