[mkarkhipova] Учусь печь. Тариф Пеку всё (Надежда Архипова)

Курс «Учусь печь» создан для тех, кто хочет освоить выпечку дома. Вы научитесь готовить десятки изделий: от круассанов до ромовых баб, без сложного оборудования и с пошаговой поддержкой.

Круассаны и слойки

• Круассан закусочный с гастрономическим кремом (без творожного сыра)
• Гастрономическая улитка с чесночным кремом, ветчиной и вялеными томатами
• Круассан миндальный с запечённым кремом
• Круассан с малиной и ванилью
• Круассан-колесо
• Слойка плетёная с грецким орехом и кленовым сиропом
• Слоёная карамельная булочка с миндалем из обрезков теста
• Слойка-улитка со свежими ягодами
• Слоёная корзиночка с ванильным фланом и фруктами

Хлеб

• Картофельный хлеб
• Хлеб Бородинский с семечками

Завиванцы

• Завиванец апельсиновый
• Завиванец маково-ореховый со сгущённым молоком

Ромовые бабы

• Малина–Апельсин
• Вишня–Тархун
• Манго–Маракуйя–Ананас
• Чёрная смородина–Мята

Пирожки

• С запечённой курицей и сыром
• С копчёным мясом
• С лисичками и картофелем, зеленью

Технологии и работа с тестом

• Работа с круассанами на сливочном масле и маргарине
• Подробное ТК по слоёному дрожжевому тесту: выбор муки и масла