Мини-курс "Чизкейки" (Алина Макарова, cake school)

Мини-курс "Чизкейки" (Алина Макарова, cake school)

О курсе

Курс объединил два абсолютно не похожих на себя направления: чизкейки с выпечкой и яркую линейку чизкейков без выпечки.

Вы узнаете на практике, что такие изделия – это совсем не сложно, потрясающе вкусно, безумно красиво и эстетично. Откроете для себя новые технологии и разнообразие вкусов.

И самое главное, получите очень универсальные рецепты чизкейков! Вы сможете комбинировать их под свои нужды, разбирать и собирать, как конструктор.

Чизкейки с выпечкой

Каждый из трёх чизкейков с выпечкой вы сможете адаптировать под свои нужды, разбирать и собирать, как конструктор.

• Фисташка-Вишня

Великолепное сочетание фисташкового чиза, японского бисквита с чаем матча и вишневого компоте! Тут же у нас универсальный рецепт сырной массы с добавлением любой ореховой пасты/пралине.

• Печёное яблоко

Фундучное сабле с корицей, яблоко, классический чизкейк, карамельная корочка и ванильный крем Шантильи. Кажется, что просто... но это мой фаворит, потому что вкусно ОЧЕНЬ!

• Арахис-Абрикос

Я открыла для себя это сочетание не так давно, но уже успела полюбить. Арахисовое сабле, абрикосовая начинка, карамельно-арахисовый чиз и абрикосовая намелака.

Чизкейки без выпечки

Чизкейки без выпечки не похожи на классические чизкейки с выпечкой: они легкие и нежные. Тающее во рту суфле, невероятные сочетания и интересные текстуры.

• Клубника-Эрл Грей

Сочный лимонный бисквит, клубничное желе с кусочками ягод, кремё с чаем эрл-грей, суфле с нотками лимона и чайные «Шантильи»... просто бомба.

• Персик-маракуйя-жасмин

Персиковый пирог, сюпрем персик-маракуйя-жасмин (зелёный чай с жасмином) и такое же суфле, а сверху желе с маракуйей... нереальное сочетание, влюбитесь моментально.

• Малина-мята

Влажный бисквит с малиновым пюре, желе, мятное суфле и взбитый малиновый ганаш. Полюбившееся сочетание в новом десерте.