Мастер-класс по Эклерам (ann_salakhova)

Мастер-класс по Эклерам (ann_salakhova)

Готовы прокачать свои эклерные навыки?

Мы приготовили для вас супер мастер-класс в онлайн формате!

Это настоящая коллаборации двух кондитеров, готовых поделиться с вами своим богатым опытом и интересными рецептами заварных пирожных!

Итак, в прямом эфире, я - эклероман Анна Салахова, совместно с Ильназом Искаковым проведём мастер-класс по эклерам!

⠀

В программе:Эклер «Красный апельсин»

- заварное тесто без кракелина;

- крем красный апельсин;

- гель красный апельсин с кампари;

- гляссаж;

- шоколадный декор.

⠀Эклер «Тыквенный тирамису»

- заварное тесто с кракелином; - крем тыква- маскарпоне;

- савоярди с кофе и амаретто;

- взбитый ганаш с запеченной тыквой;Эклер «Авокадо, манго и лайм»

- заварное тесто в «форме»;

- крем авокадо-манго;

- гель лайм;

- мусс авокадо, манго и лайм;

- шоколадный декор

- велюр

Мы разберём: все тонкости заварного теста;эклеры стандартной и не стандартной формы; разные покрытия эклеров: гляссаж, кракелин и велюр;шоколадный декор; многосоставные начинки

⠀Кроме этого, БОНУСОМ, вы получите ещё 5 интересных начинок в технологической карте, для самостоятельной отработки

Представляем вам Мастер-класс по Эклерам (ann_salakhova) — готовый набор материалов, который поможет сразу перейти к практике. Здесь нет лишней информации: только ключевые аспекты и понятные рекомендации, которые можно сохранить к себе на ПК и использовать без подключения.

Вы получите шаблоны, чек-листы и готовые алгоритмы для ускоренного старта в любой сфере; все файлы доступны онлайн и в виде загружаемого архива. Поможет тем, кто хочет избежать проб и ошибок и сразу получить рабочую схему — видеоуроки можно скачать и смотреть офлайн.

Подходит тем, кто ищет решение «всё в одном» и не хочет тратить время на лишние поиски — учитесь сразу в браузере или скачайте материалы. Не откладывайте: начните пользоваться курсом прямо в браузере, а уроки сохраните себе для офлайн-обучения.

Не откладывайте: начните пользоваться курсом прямо в браузере, а уроки сохраните себе для офлайн-обучения.