Запись 3 дневного кондитерского мастер-класса (Нина Тарасова)

Нина Тарасова — кондитер-художник, автор ресторанных десертов, консультант в сфере кондитерского мастерства, автор кондитерских колонок, выпускница Ecole Nationale Superieure De La Patisserie (Высшего учебного заведения во Франции, школы Алена Дюкасса и Ив Тюрье), амбассадор Швейцарского шоколада Cacao Barry и французской компании по производству профессиональной униформы для шефов Life is a game.

Программа:

Торт "Speculoos Тирамису"

кофейный бисквит

пропитка с кофейно-шоколадно-сливочным ликером

мусс тирамису с пастой "Speculoos"

паста "Speculoos" и шоколадный ганаш

Торт "Мураками"

бисквит "davil's food cake"

экзотическое желе с кубиками манго

мусс "фундучное пралине" с карамелизированным белым шоколадом

Торт "Марго"

шифоновый манговый бисквит

тонкая прослойка хрустящая с воздушным рисом и курагой

экзотический мусс с манго, бананами, мандарином

желе из мандарин, кураги и лимона и лавровым листом

Торт "Лунная соната"

бисквит "красный бархат"

вишневое конфи с бобами тонка

лимонно-лаймовый мусс с белым шоколадом и декор полностью из шоколада

Торт "Грин"

лаймовый бисквит с чаем матча

желе из красной смородины и вишни

лимончелло

Пирожное "Верт"

бисквит с чаем "матча"

мусс с рикоттой

малиновая крошка

покрытие велюр и шоколадный декор

Пирожное "Базилика"

фисташковый бисквит

мусс базиликовый

ганаш с зеленым яблоком и кусочками яблока

земляничное желе с базиликом

зеркальная глазурь и пластичный шоколад

Пирожное "Солнечный луч"

лимонный бисквит

груша в карамели с грушевым ликером

мусс с облепихой

Пирожное "Японская вишня"

японский бисквит

желе с кислой вишней и горьким миндалем

мусс с розмарином и белым шоколадом

вишневый крем

Пирожное "Ванильный лорд"

ванильный шифоновый бисквит

ванильное крем-брюле

ванильный мусс с маскарпоне

вишневое желе

Шоколадные корпусные конфеты - карамель и молочный шоколад

Тарталетки клубничные

Кекс с пряными грушами в глинтвейне

Мармелад инжир-зеленое яблоко

Облепиховые макарон

Шоколадный кекс с красным вином

Ореховые тарталетки

Сайт автора: перейти

***Обратите внимание на то, что на сайте автора может быть обновленный или другой курс.

Представляем вам Запись 3 дневного кондитерского мастер-класса (Нина Тарасова) — готовый набор материалов, который поможет сразу перейти к практике. Материалы содержат чёткие алгоритмы действий и простые схемы, которые можно применять сразу — как в интернете, так и в офлайн-режиме.

Материалы снабжены подсказками, которые помогают избежать типичных ошибок и лишних затрат времени; для вашего удобства доступен офлайн-доступ. Отлично для самостоятельного обучения и быстрого внедрения знаний в реальные проекты, уроки доступны и онлайн, и офлайн.

Будет полезно как новичкам, так и опытным пользователям, стремящимся упростить работу и обучаться без постоянного интернета. Не откладывайте: начните пользоваться курсом прямо в браузере, а уроки сохраните себе для офлайн-обучения.

Оформите донат сейчас и получите мгновенный доступ к онлайн-материалам, а также возможность скачать всё на ПК.