[krislen_cake] Их Величество - Мадлен. Тариф На заказ (Кристина Лова)

Курс по приготовлению десерта «Мадлен» — это подробный мастер-класс по созданию трендового французского печенья, которое покорило кондитеров по всему миру. Вы научитесь готовить несколько видов теста для Мадлен, разнообразные начинки и покрытия, которые превращают классическое печенье в современный авторский десерт.

На курсе вы разберёте все нюансы приготовления: от правильной текстуры теста до идеальных ганашей и эффектного декора. Программа подойдёт как начинающим кондитерам, так и тем, кто хочет расширить ассортимент десертов для продажи.

Что входит в курс

• Гайд по инвентарю с активными ссылками на покупку в маркетплейсах
• Промокоды на скидку для приобретения инвентаря
• Теоретический гайд по нюансам приготовления Мадлен (химия и физика процессов)
• Подробный разбор приготовления ганашей
• Формула пересчёта ганаша под любой вид шоколада
• Таблица для расчёта себестоимости десертов

В программе курса

• Мадлен Манго-Маракуйя
• Мадлен «Красный бархат»
• Мадлен с карамельным печеньем Lotus
• Морковные Мадлен
• Мадлен Ferrero
• Лимонные Мадлен
• Мадлен «Клубника со сливками»
• Мадлен Raffaello
• Мадлен «Арахисовая халва»
• Мадлен «Фисташка-Малина»
• Мадлен Snickers
• Дубайские Мадлен

После прохождения курса вы сможете готовить стильные и современные десерты, которые отлично подходят как для домашнего чаепития, так и для продажи в кондитерских и на заказ.