[Где Торт?] Торт "Марс" (Ирина Соколова)

[Где Торт?] Торт "Марс" (Ирина Соколова)

О чем этот Видео мастер-класс

В этот раз Ирина Соколова подготовила для вас подробный урок по приготовлению нежного тортика “Марс”.

Вам больше не нужно будет переживать о растекающемся и перевзбитом муссе. А после советов учителя вы сможете собирать тортики без страха перед вытекающем жидким кремом!

Этот десерт напомнит вам о популярном батончике Марс - шоколадный бисквит, нежная сырно-сливочная карамель и шоколадно-карамельный мусс, которые буквально тают во рту!

Благодаря этому уроку вы научитесь:готовить воздушный шоколадный бисквит;

подготавливать кольца перед выпечкой бисквита и приготовлением мусса;

готовить сырную карамель со сливочным вкусом;

чем можно заменить ацетатную плёнку при сборке торта;

собирать бисквитно-муссовый тортик, из которого не будет вытекать начинка.

Вы можете приступать к приготовлению десерта сразу после просмотра! Все тонкости работы, подробная тех. карта с рецептом и видео-инструкция дают возможность идеально подготовиться к готовке. У вас обязательно получиться такой торт, главное начать!Этапы видео-урока:

Приготовление шоколадного бисквита

Вы сможете посмотреть детали процесса смешивания ингредиентов, с пояснениями от учителя. Какие правила необходимо соблюдать, чтобы бисквит получился более пышным.

Приготовление крем-чиза

Учитель поделиться рецептом крем-чиза из трёх ингредиентов, который подойдет как для начинки торта, так и для шапочек любых капкейков.

Приготовление сырной карамели

В этой части урока вы узнаете, как не допустить пригоревшей карамели и добиться сбалансированного вкуса без излишней сладости.

Приготовление шоколадно-карамельного мусса

Как подготовить ингредиенты перед готовкой, какой консистенции должны быть взбитые для мусса сливки и на что еще стоит обращать внимание во время готовки.

Приготовление пропитки

Ирина поделится рецептом приготовления пропитки на сливках и подскажет, какие ингредиенты можно использовать для разных вкусовых оттенков.

Сборка торта

Наращиваем высоту торта. Как собирать торт, чтобы крем из ганаша не выдавливался под весом начинки и верхних слоёв бисквита.

Черновое выравнивание торта

Правила, которые важно соблюдать при первоначальном выравнивании, и для чего оно нужно.

Чистовое выравнивание торта

Ирина покажет правильную технику выравнивания торта крем-чизом на масле и поделится простыми тонкостями создания идеально ровного слоя.

Украшение торта

Учитель покажет, как украсить тортик простым но ярким ягодным венком.Содержание

1. Видео урок 23мин

1.1 Приготовление шоколадного бисквита

1.2 Приготовление крем-чиза

1.3 Приготовление сырной карамели

1.4 Приготовление шоколадно-карамельного мусса

1.5 Приготовление пропитки

1.6 Сборка торта

1.7 Черновое выравнивание торта

1.8 Чистовое выравнивание торта

1.9 Украшение торта2. Тех карта и рецепт

Представляем вам [Где Торт?] Торт "Марс" (Ирина Соколова) — готовый набор материалов, который поможет сразу перейти к практике. Этот набор объединяет теорию и практику: всё, что нужно, чтобы с первых шагов работать эффективно; скачивайте все материалы и учитесь без ограничений.

Этот набор объединяет теорию и практику: всё, что нужно, чтобы с первых шагов работать эффективно; скачивайте все материалы и учитесь без ограничений. Отлично для самостоятельного обучения и быстрого внедрения знаний в реальные проекты, уроки доступны и онлайн, и офлайн.

Идеально для тех, кто ценит время и хочет эффективное обучение без лишних деталей, с возможностью скачать курс на ПК. Получите комплект этого продукта и сразу используйте готовые решения без промедлений — онлайн или офлайн.

Получите комплект этого продукта и сразу используйте готовые решения без промедлений — онлайн или офлайн.