Это мороженое Pops. Корпусное мороженое (Ксения Хохлова)

Курс «POPS мороженое»

«POPS мороженое» — это курс по приготовлению современного корпусного мороженого в шоколадном корпусе. Такой формат десертов быстро набирает популярность: он эффектно выглядит, удобно продаётся порционно, подходит для наборов и позволяет предлагать покупателям сразу несколько необычных вкусов.

Корпусное мороженое сочетает хрустящий шоколадный слой и нежную начинку внутри. В курсе собраны яркие вкусовые сочетания: фисташка, клубника-бабл гам, манго-маракуйя-чили, вишня-кола, малина-шоколад, лайм-базилик, фундук-капучино-халва и другие варианты.

Такой десерт подойдёт для расширения ассортимента, летнего меню, дегустационных наборов, сезонных коллекций и продаж через соцсети. Изделия можно готовить заранее, хранить в морозильной камере уже в шоколадном корпусе и быстро выводить в продажу.

Что входит в курс

• Технология приготовления корпусного мороженого
• Работа с шоколадным хрустящим корпусом
• Нежные кремовые и фруктовые начинки
• Современные вкусовые сочетания
• Формат порционных десертов для продажи
• Идеи для наборов, коллекций и сезонного ассортимента

Программа курса

• Корпусное мороженое «Фисташка» — чистый фисташковый вкус с кремовой текстурой. Натуральная фисташковая паста даёт насыщенность и лёгкую солоноватость, а хрустящий корпус подчёркивает ореховые ноты.
```
• Корпусное мороженое «Клубника-бабл гам» — лёгкий и игривый десерт с ярким характером. Клубника даёт сочную сладость, а бабл гам добавляет необычный ностальгический акцент.
• Корпусное мороженое «Манго-маракуйя-чили» — тропический вкус с лёгкой остротой. Манго и маракуйя создают сочную фруктовую базу, а чили добавляет деликатный пикантный акцент.
• Корпусное мороженое «Вишня-кола» — кисло-сладкая вишня, сочный топпинг и хрустящий шоколадный корпус. Знакомый вкус в более интересной современной подаче.
• Корпусное мороженое «Грецкий орех-кленовый сироп» — тёплый карамельно-ореховый вкус. Кленовый сироп даёт мягкую сладость, а грецкий орех добавляет лёгкую терпкость и глубину.
• Корпусное мороженое «Малина-шоколад» — насыщенное ягодное сочетание с яркой кислинкой малины, шоколадным топпингом и контрастом хрустящего корпуса.
• Корпусное мороженое «Лайм-базилик» — свежий цитрусовый вкус с травяными нотами. Лайм даёт яркую кислинку, базилик добавляет зелёную свежесть, а шоколадный корпус смягчает вкус.
• Корпусное мороженое «Фундук-капучино-халва» — многослойный орехово-кофейный вкус. Фундук даёт мягкость, халва — характерную сладость, а кофе добавляет лёгкую горчинку.
• Корпусное мороженое «Банан-мисо» — сладкий банан с необычной солоноватой глубиной. Мисо добавляет умами-акцент, а арахис завершает вкус ореховой насыщенностью.
• Корпусное мороженое «Арахис» — насыщенный арахисовый вкус с плотной текстурой, мягкой сладостью и хрустящим шоколадным корпусом.
```

Кому подойдёт курс

• Кондитерам, которые хотят расширить ассортимент
• Тем, кто ищет актуальный летний десерт для продаж
• Домашним мастерам и мини-производствам
• Тем, кто хочет создавать яркие порционные десерты
• Кондитерским проектам, работающим через соцсети и наборы

Чему вы научитесь

После прохождения курса вы сможете готовить корпусное мороженое с хрустящим шоколадным слоем и разными начинками, собирать линейки вкусов, создавать дегустационные наборы и использовать этот формат для расширения ассортимента и продаж.