База кондитерского дела (Мария Селянина)

База кондитерского дела (Мария Селянина)

Наши шефы-преподаватели разработали специальную систему и комплексную программу, чтобы начать с самого базового и дойти до более высокого уровня кондитерского мастерства.

Именно наш Базовый курс онлайн стал самым первым и самым подробным обучающим кондитерским курсом на русском языке. Через него прошли тысячи студентов, отмечающие грамотную детальную подачу материала, основательные теоретические знания и проверенные рецепты. Поэтому мы решили сохранить его для всех желающих учиться вместе с нами и сохранить этот курс для себя в новом формате:

БАЗА КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА

Наш курс онлайн состоит из:

12 УРОВНЕЙ

48 МОДУЛЕЙ

БОЛЕЕ 200 ЧАСОВ ОБУЧЕНИЯ

Студенты обучаются различным техникам кондитерского искусства постепенно, по нарастающей сложности, пользуясь детальными объяснениями каждого процесса.

Программа курса

УРОВЕНЬ 1 — Базовые Техники Кондитерского Дела

* Базовые кремы

* Меренги и их применение

* Торт Дакуаз пралине

* Закрепление изученных техник на примере традиционных десертовУРОВЕНЬ 2 — Тарты и Тарталетки из Песочного Теста

* Тарталетки с заварным кремом и фруктами

* Тарт с лимоном и меренгой

* Классический яблочный тарт

* Тарт Bourdaloue и Шоколадный тарт

УРОВЕНЬ 3 — Классические Изделия из Заварного и Слоеного Теста

* Заварное тесто, пирожные Шу шантильи, Пари-Брест

* Эклеры с кофейно-карамельным кремом

* Слоеное тесто и Мильфей

* Сан Оноре

УРОВЕНЬ 4 — Дрожжевое тесто

* Круассан и изделия из теста для круассанов

* Бриошь

* Куглоф

* Ромовая баба и саварен

УРОВЕНЬ 5 — Сладости и Мелкие Кондитерские Изделия

* Пектины, джемы и конфитюры

* Мармелад

* Маршмеллоу

* Монтелимарская нуга и Соленая карамель

УРОВЕНЬ 6 — Выпечка в дорогу. Кексовое тесто.

* Кексы Магдалена (Испания)и Мадлен (Франция)

* Мелкие кексовые изделия: Финансье, Канеле

* Теория и базовое тесто, кекс с сухофруктами

* Хлеб со специями и Морковный кекс

УРОВЕНЬ 7 — Основы Работы с Классическими Тортами Часть I

* Фрезье

* Черный Лес

* Грушевая Шарлотт

* Опера

УРОВЕНЬ 8 — Основы Работы с Классическими Тортами Часть 2

* Классическое Рождественское Полено

* Торт Захер

* Французский Торт-Пирамида Крокембуш

УРОВЕНЬ 9 — Введение в Искусство Работы с Шоколадом

* Темперирование Шоколада и мелкие шоколадные изделия

* Нарезные конфеты

* Корпусные конфеты

* Шоколадный декор

УРОВЕНЬ 10 — «Snacking» и французские Macarons

* Тюиль (Черепица и Сигареты)

* Песочные печенья и птифуры

* «Вырезные» печенья

* Macarons

УРОВЕНЬ 11 — Основы Работы с Современными Тортами I

* Тарт Малиново-Шоколадное сердце

* Торт Маковое поле

* Торт Йогурт и Красные ягоды

* Торт Мандала

УРОВЕНЬ 12 — Основы Работы с Современными Тортами II

* Тарталетка 100% фундук

* Banoffee Pie

* Торт «Noche Jerezana» Гинесс

* Тарт Insalata Caprese

ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ

1.- Все материалы курса разработаны для общения каждым студентом в с воем собственном ритме поэтому доступ к материалам НЕОГРАНИЧЕННЫЙ.

2.- В этом формате курса, студент имеет моментальный доступ ко всем обучающим материалам с момента записи на курс.

3.- Благодаря новому формату обучения без сдачи домашних заданий и теоретических тестов получение Диплома является опциональным.

База кондитерского дела (Мария Селянина) собрал в себе проверенные методы и простые решения для разных задач. Комплект включает всё, что нужно для того, чтобы сразу применить знания в своих проектах, а при необходимости уроки можно скачать для офлайн-обучения.

Здесь нет лишней информации: только ключевые аспекты и понятные рекомендации, которые можно сохранить к себе на ПК и использовать без подключения. Рекомендуется для широкого круга людей, независимо от уровня подготовки и опыта, с доступом к онлайн-урокам и архивным файлам.

Станет отличным подспорьем для тех, кто стремится к быстрым результатам без долгой подготовки — учитесь, даже если нет интернета. Не теряйте время: с этим решением вы переходите к делу сразу после получения материалов и можете учиться без подключения.

Присоединяйтесь к тем, кто уже добился успеха с этими материалами — всё доступно онлайн и сразу готово к загрузке.