Art*&Choc. Курс по корпусным шоколадным конфетам (Владислав Панченко)

Art*&Choc. Курс по корпусным шоколадным конфетам (Владислав Панченко)

Курс Coup De Coeur «Art & Choc» посвящен корпусным конфетам и работе с шоколадом.

Под руководством Владислава Панченко - Chocolate Academy Moscow -

вы пройдете весь пусть создания корпусных конфет:

с момента нанесения дизайна на форму до закрытия дна конфеты.

Более того, вы узнаете:как «читать» упаковку шоколада

какие инструменты нужны для работы

как выбрать пистолет и компрессор

как правильно смешивать красители для получения нужного цвета

как добиться ослепительного блеска конфеты

как ухаживать за формами

как темперировать шоколад

как наносить дизайн какао-маслом

как готовить правильные начинки для конфет

как правильно хранить конфеты и в каких условиях работать с шоколадом

Курс по шоколадным конфетам подходит и тем, кто только начинает свое знакомство с шоколадом,

так и тем, кто хочет разнообразить линейку корпусных кофе или освоить новые техники окраски форм.

8 начинок, 8 дизайнов и 6 недель под руководством одного из лучших шоколатье России.

1. Инструменты и оборудование 07:43 мин.

2. Выбор шоколада и 3 способа темперирования шоколада 35:00 мин.

3. Окрашивание какао-масла 19:29 мин.

4. Конфета "100% Ваниль" 28:57 мин.

5. Конфета "Цитрус" 29:52 мин.

6. Конфета "Фисташка" 43:55 мин.

7. Конфета "Банан-Печенье" 43:19 мин.

8. Конфета "Арахис-Карамель" 53:55 мин.

9. Конфета "Ванильная карамель" 51:54 мин.

10. Конфета "Маракуйя-Молочный шоколад" 24:47 мин.

11. Конфета "Лаймовая карамель" 26:32 мин.

12. Конфеты “Ромовые трюфели" 24:20 мин.

Преподаватель

Владислав Панченко

Шеф-кондитер,закончил высшую школу кондитерского искусства ENSP( Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie )

Так же дополнительно проходил стажировки во французских школах и кондитерских.

В течении двух лет работал шеф-кондитером в CHOCOLATE ACADEMY centre Moscow.

Art*&Choc. Курс по корпусным шоколадным конфетам (Владислав Панченко) объединяет все необходимые инструменты и рекомендации в одном месте. Каждый раздел построен так, чтобы вы могли реализовать все шаги без лишних сложностей: онлайн-формат и архив для офлайн-обучения.

Материалы снабжены подсказками, которые помогают избежать типичных ошибок и лишних затрат времени; для вашего удобства доступен офлайн-доступ. Поможет тем, кто хочет избежать проб и ошибок и сразу получить рабочую схему — видеоуроки можно скачать и смотреть офлайн.

Будет полезно как новичкам, так и опытным пользователям, стремящимся упростить работу и обучаться без постоянного интернета. Присоединяйтесь к тем, кто уже добился успеха с этими материалами — всё доступно онлайн и сразу готово к загрузке.

Получите комплект этого продукта и сразу используйте готовые решения без промедлений — онлайн или офлайн.