“Я перешла с прежнего сайта, здесь всё работает, ”
1 / 1
Идеальный крем (Ольга Пениоза, Алена Спирина)
Автор: Ольга Пениоза
Стоимость
814 ₽
529 ₽
VIP цена: 476 ₽ (скидка 10%)
-35% до 27.03.2026
Получить доступ
Авторизуйтесь, чтобы открыть доступ к материалам.
- ✔ Доступ открывается сразу после оплаты
- ✔ Ссылка активна 90 дней
- ✔ Можно сохранить материалы для личного использования
Отзывы о платформе Moremk
★★★★★ 5 (6 отзывов)
Оценки относятся к платформе (доступ, поддержка, удобство), не к этому курсу.
Описание
Первый день
Крем “англез” - основа основ классической и современной кондитерской. Ингредиенты и их соотношение, технологии приготовления. Возможные модификации. Применение. Хранение. Проблемы - причины - решения.
Второй день
Крем “патисьер” - “король кремов”. Ингредиенты и их соотношение, технологии приготовления. Возможные модификации. Применение. Хранение. Проблемы - причины - решения.
Третий день
Кремы на базе крема англез и патисьер: баваруа, кремё, дипломат, шибуст, муслин. Ингредиенты и их соотношение. Технологии приготовления. Возможные модификации. Применение. Хранение. Проблемы - причины - решения.
Четвертый день
Масляные кремы на базе крема англез и патисьер. Крем “принц”. Запекаемые кремы и порционные десерты. Ингредиенты и их соотношение. Технологии приготовления. Возможные модификации. Применение. Хранение. Проблемы - причины - решения.
Пятый день
Демонстрация основных этапов приготовления кремов.
28.03.2021 Сайт автора: перейти ***Обратите внимание на то, что на сайте автора может быть обновленный или другой курс.
Крем “англез” - основа основ классической и современной кондитерской. Ингредиенты и их соотношение, технологии приготовления. Возможные модификации. Применение. Хранение. Проблемы - причины - решения.
Второй день
Крем “патисьер” - “король кремов”. Ингредиенты и их соотношение, технологии приготовления. Возможные модификации. Применение. Хранение. Проблемы - причины - решения.
Третий день
Кремы на базе крема англез и патисьер: баваруа, кремё, дипломат, шибуст, муслин. Ингредиенты и их соотношение. Технологии приготовления. Возможные модификации. Применение. Хранение. Проблемы - причины - решения.
Четвертый день
Масляные кремы на базе крема англез и патисьер. Крем “принц”. Запекаемые кремы и порционные десерты. Ингредиенты и их соотношение. Технологии приготовления. Возможные модификации. Применение. Хранение. Проблемы - причины - решения.
Пятый день
Демонстрация основных этапов приготовления кремов.
28.03.2021 Сайт автора: перейти ***Обратите внимание на то, что на сайте автора может быть обновленный или другой курс.
Часто задаваемые вопросы
Подходит ли курс новичкам?
Да, большинство курсов подходят даже тем, кто только начинает обучение с нуля.
Как получить доступ к курсу?
После оплаты доступ к материалам открывается автоматически.
Можно ли сохранить материалы курса?
Да, материалы можно сохранить для личного использования в течение периода доступа.
Что входит в программу курса?
Подробная программа курса указана в описании на этой странице.
Ещё в этой категории
![[Легендарные кулинарные книги] The Food Lab. Лаборатория еды (Дж. Кенджи Лопес-Альт)](https://moremk.ru/storage/infoproducts/53652cec-1259-496b-aeac-9d2396859772/cover_card.webp)
![[Ленивый кулинар] Вкусное меню 1.0 (Ольга Данчук, Елена Воронцова)](https://moremk.ru/storage/infoproducts/ea67378c-bf0e-443c-8668-04f6853889ef/cover_card.webp)
![[Ленивый кулинар] Вкусное меню 2.0 (Ольга Данчук, Елена Воронцова)](https://moremk.ru/storage/infoproducts/ffd53e39-dcb5-4a1c-93b9-d091c10dac44/cover_card.webp)
![[Ленивый кулинар] Вкусное меню 5.0 (Ольга Данчук, Елена Воронцова)](https://moremk.ru/storage/infoproducts/cb3ed4c3-237c-4551-8b91-5fcef3b4be2a/cover_card.webp)
![[Ленивый кулинар] Вкусное меню 6.0 (Ольга Данчук, Елена Воронцова)](https://moremk.ru/storage/infoproducts/08c70f72-9f5f-48a5-8769-44f7fd50dc93/cover_card.webp)
![[Welldone] Гастрономия. Тариф "Шеф" (Мария Шелушенко, Антон Курганов)](https://moremk.ru/storage/infoproducts/c7507793-77fa-4c17-a478-4969b51a803c/cover_card.webp)
![[Ленивый кулинар] Вкусное меню 8.0 (Ольга Данчук, Елена Воронцова)](https://moremk.ru/storage/infoproducts/9995ee1a-b592-41b9-b807-b864948ab1aa/cover_card.webp)
![[Welldone] Гастро-номия. Тариф "Супер шеф" (Мария Шелушенко, Антон Курганов)](https://moremk.ru/storage/infoproducts/189af644-db8c-4a2c-9ddb-09315f57b8cd/cover_card.webp)
Другие курсы автора
Смотреть все
![[Foxclab] Шоколадные конфеты с глянцевым декором. Пакет Стандартный (Ольга Пениоза, Олег Хотько)](https://moremk.ru/storage/infoproducts/adeabe32-ea17-463c-9032-0f9390f294d4/cover_card.webp)
-35% до 27.03.2026
Пакет рецептов "Без..." (Ольга Пениоза)
Стоимость150 ₽98 ₽
-35% до 27.03.2026
«Пасха. Простые решения» (Ольга Пениоза)
Стоимость350 ₽228 ₽
-35% до 27.03.2026
Идеальный крем (Ольга Пениоза и Алена Спирина)
Стоимость500 ₽325 ₽
-35% до 27.03.2026
Курс «Шоколадные игры: Детство 2.0» (Ольга Пениоза)
Стоимость2 000 ₽1 300 ₽
-35% до 27.03.2026
Шоколадные игры (Ольга Пениоза)
Стоимость438 ₽285 ₽