Торт "Фисташковый пломбир-малина" (Елена Радова)

Торт "Фисташковый пломбир-малина" (Елена Радова)

Что будет

Приготовление фисташковых бисквитов

Учитель показывает процесс приготовления меренги настолько подробно, что у вас не останется сомнений, как добиться правильной консистенции и избежать ошибок.

Приготовление фисташкового ганаша

Такой ганаш непременно станет вашим любимчиком, ведь по вкусу поразительно похож на фисташковое мороженое.

Приготовление малинового конфи

Узнайте, как приготовить ягодное конфи с легкой кислинкой, соблюдая температурные режимы.

Приготовление фисташкового крема

Елена расскажет о тонкостях взбивания крема с маскарпоне, а также о финальном этапе приготовления фисташкового ганаша после стабилизации.

Сборка торта

Учитель научит одной из самых удобных и простых техник сборки бисквитного тортика. Не работали раньше с кольцом или большим мешком для отсадки крема? Елена обратит ваше внимание на нюансы работы и подскажет, как правильно работать с кондитерскими инструментами.

Выравнивание торта

Чтобы подготовить тортик к финальному декорированию, вам понадобится несколько этапов выравнивания. После финальной части видео-урока этот процесс не будет казаться сложным, а вы сможете использовать навыки с любым десертом.

Думаете, чем порадовать гостей? Как насчет тортика со вкусом фисташкового пломбира? После изучения этого мастер-класса единственной сложностью, с которой может столкнуться кондитер, останется выбор финального декорирования.

Елена Радова подготовила наглядный видео-урок по самому вкусному фисташковому торту! Следуйте инструкциям и у вас обязательно получится сочный нежный бисквит, не требующий дополнительной пропитки, а малиновое конфи с клубникой удивит легкой кислинкой!

В ходе урока вы научитесь:

• готовить фисташковый ганаш с шелковой текстурой;
• добиваться идеальной меренги для приготовления воздушного бисквита;
• выравнивать тортик, избегая размазанных крошек и лишнего слоя крема;
• аккуратно собирать тортик для красивого разреза;
• готовить фисташковый крем с маскарпоне.

Всё, что вы не успеете запомнить при просмотре урока, вы сможете прочитать в подробной тех. карте. Порядок приготовления и необходимое количество ингредиентов для каждой части тортика!

Торт "Фисташковый пломбир-малина" (Елена Радова) поможет сэкономить время и избежать опробования множества нерабочих схем. Каждый модуль содержит практические советы и готовые решения для большинства стандартных сценариев, а видеозаписи доступны для офлайн-просмотра.

Каждый раздел построен так, чтобы вы могли реализовать все шаги без лишних сложностей: онлайн-формат и архив для офлайн-обучения. Отлично для самостоятельного обучения и быстрого внедрения знаний в реальные проекты, уроки доступны и онлайн, и офлайн.

Будет полезно тем, кто хочет структурированный подход и готовые алгоритмы для работы, а уроки можно забрать себе на жесткий диск. Начните действовать уже сегодня: достаточно воспользоваться готовыми алгоритмами и шаблонами, доступными в онлайне и для загрузки.

Присоединяйтесь к тем, кто уже добился успеха с этими материалами — всё доступно онлайн и сразу готово к загрузке.