[sweet_weekend] Чизкейк Крокембуш (Екатерина Шульженко)

[sweet_weekend] Чизкейк Крокембуш (Екатерина Шульженко)

Песочная основа, чизкейк, профитроли с кремом, шоколадный ганаш и шоколадный бортик

Два тортика - в одном!!!

И один и другой имеет неизменных поклонников среди клиентов!

Снимали процесс максимально подробно, в тексте описано всё тоже максимально подробно трафареты Таблица расчета для чизкейка

По многочисленным просьбам добавила в урок начинку для чизкейка отдельным видео и дополнила рецепт в текстовой части

Теперь у нас в уроке:песочная основа для чизкейка,

чизкейк,

Ягодная начинка на чизкейк,

профитроли,

лаймовый крем,

ганаш,

шоколадное кольцо (темперирование без мрамора),

надпись на шоколаде.