[smbatbaker] Курс «289 Слоёв» (Тоноян Смбат)

[smbatbaker] Курс «289 Слоёв» (Тоноян Смбат)

Вы научитесь

• Работать со сдобным, слоено-дрожжевым и бездрожжевым тестом
• Готовить выпечку уровня французской пекарни в домашних условиях и без использования специального инвентаря
• Уверенно ламинировать слоено-дрожжевое и бездрожжевое тесто.
• Делать самые популярные виды слоеной и сдобной выпечки, которые вы найдёте в любой кондитерской и пекарне
• Подбирать правильную муку и масло для определенного теста
• Создавать собственную выпечку на основе освоенных техник

В программе курса:

• Штрудель с яблоками на вытяжном тесте
• Классическая бриошь
• Брессан с грушей и шоколадом
• Брессан с беконом, камамбером и карамелизованным луком
• Классический круассан
• Миндальный круассан
• Фундучный круассан
• Круассан в шоколаде с вишневым кули
• Улитка с заварным кремом и изюмом
• Даниши с карамелизованным яблоком и анисом
• Краффин с малиновым центром
• Пальмье (слоеное ушко)
• Мильфей с шоколадным кремом и пралине

Двигаемся к цели и растем профессионально! Ты с нами?