Начинающий кондитер (Инеса Польцева)

Начинающий кондитер (Инеса Польцева)

Вы изучите

Начинки

• Хит продаж в моей кондитерской освежающий Манго-маракуйя. 50% заказов - именно с этой начинкой

• Идеальный шоколадный Лесной орех

• Экзотический Ананас-лайм

• Изысканный Фисташка-малина

2-ярусная конструкция

Вы научитесь создавать конструкции, которые никогда не подведут вас при транспортировке, не развалятся, не поедут, не потрескаются и не просядут

Идеальный разрез торта

Именно он определяет мастерство и уровень кондитера. Я поделюсь с вами тонкостями создания аппетитного и сочного разреза, который сам себя продает

Выравнивание

2 способа как это сделать легко и быстро

Темперирование шоколада

Вы узнаете, для чего темперировать шоколад, поймете процесс с химической точки зрения и сможете создавать сложный декор в домашних условиях

Идеальный чизкейк

Вы испечете чизкейк с идеальной шелковой текстурой без водяной бани

Велюр

Способ быстро облагородить торт. Мастер-класс поможет раскрыть особенности приготовления эластичного, текстурного велюра: выбор краскопульта, создание правильных пропорций. и лучшая техника покрытия

Бисквиты

Стабильные и пышные бисквиты в трех разновидностях - классическом, кексовом и заварном. Вы научитесь делать сочные и воздушные бисквиты, ведь это основа вкусного торта

Блестки

Вы узнаете как работать с блестками, какие блестки создают вау-эффект.

Мастичный принт

Вы научитесь легко создавать эффектный декор: где найти изображения, как его напечатать и какие моменты учитывать в оформлении

Стабильный крем

Овладеете техниками создания надежного бетонного покрытия, которое не потрескается и выдержит испытание нашими дорогами

Карамель

Узнаете, как приготовить правильную тягучую карамель, которая не расслаивается и не кристаллизируется

Живые цветы

Узнаете с какими цветами можно работать, а с какими категорически запрещено

Изомальт

Узнаете почему изомальт тает и как с ним работать

Загустители

Вы на практике будете различать разновидности пектина, узнаете основы работы с кукурузным крахмалом и агар-агаромТариф стандарт8 часов видео с процессом приготовления

4 рецептурника в формате PDF

17 полезных кондитерских ссылок

Чек-лист "Ошибки начинающего кондитера: распространенные ошибки и практические советы, как их исправить"

Чек-лист "Базовый кондитерский инвентарь: необходимый набор для работы"

Начинающий кондитер (Инеса Польцева) — универсальный продукт, разработанный для быстрого старта и реального результата. Информация подана в удобном формате, позволяющем быстро найти нужный раздел и сразу начать работу — уроки доступны в браузере или для скачивания.

Материалы ориентированы на мгновенный результат: достаточно следовать инструкциям — и дело готово; все уроки выложены в онлайн-режиме и как ZIP-архив. Подходит тем, кто ищет решение «всё в одном» и не хочет тратить время на лишние поиски — учитесь сразу в браузере или скачайте материалы.

Подойдёт тем, кто ценит лаконичность и ожидает понятные инструкции без лишних деталей, файлы можно загрузить и просматривать офлайн. Получите полный набор рекомендаций и инструментов без задержек — скачайте файлы и уезжайте учиться куда угодно.

Получите комплект этого продукта и сразу используйте готовые решения без промедлений — онлайн или офлайн.