Курс "Несладкая выпечка" (Людмила Букина)

Курс "Несладкая выпечка" (Людмила Букина)

Дорогие друзья, я рада представить вам один из самых популярных моих курсов, курс «Несладкая выпечка».

Что может быть ароматнее, чем запах свежей выпечки дома?

Это всегда теплые воспоминания о нашем детстве, маминых и бабушкиных ласковых руках, о самых лучших моментах!

Во время обучения мы разберем с вами несколько основных видов теста:

• 1. Тесто пресное вытяжное для штруделя;
• 2. Тесто сдобное дрожжевое;
• 3. Тесто бризе (рубленое слоеное);
• 4. Тесто слоеное бездрожжевое;
• 5. Несладкое кексовое тесто.

А самое приятное, что большую часть этих видов теста вы сможете готовить и со сладкими начинками!

Также вы научитесь готовить 5 видов самых популярных начинок для пирожков, мариновать перец, солить лосось, готовить соус из кинзы и кешью.

Этот курс подходит как для новичков, так и для опытных хозяек и кондитеров, которые хотят попробовать что то новое, повысить свой уровень и расширить линейку своих изделий.

Программа курса

1. Штрудель сытный из филе индейки, морковью и луком пореем и грибным соусом

2. Кулебяка из слоеного теста с лососем на подушке из шпината и овощей

3. Киши:

• - с тремя видами грибов, луком и сыром на тесте бризе со сливочной заливкой;
• - креветками, луком пореем, белым вином и сыром на тесте бризе со сливочной заливкой;
• - со шпинатом, карамельным луком и 3-мя видами сыра на тесте бризе со сливочной заливкой;

4. Пирожки из слоеного бездрожжевого теста:

• - со сливочной капустой и вареным яйцом;
• - с говядиной и яйцом;
• - картофелем, карамельным луком и беконом;

5. Пирожки из сдобного дрожжевого теста:

• - со сливочной капустой и вареным яйцом
• - с белыми грибами, шампиньонами и вешенками;
• - с зеленым луком и яйцом;

6. Кексы закусочные:

• - с песто, кедровыми орешками, крем-чизом и вяленными томатами.
• - с фенхелем, белым вином, крем-чизом и малосольным лососем;

7. Тарты с рыбой, крем-чизом, запеченным болгарским перцем и соусом из кинзы и кешью