[egor.team] Онлайн-курс «Муссовые десерты» (Егор Козловский)

[egor.team] Онлайн-курс «Муссовые десерты» (Егор Козловский)

Программа курса:

• 15 современных муссовых тортов и пирожных — на любой вкус

Для кого этот курс:

Курс подойдет как новичкам, так и тем, кто уже начал свой путь в профессии, а так же для тех, кто хочет:

Радовать себя и своих близких вкусными десертами

Муссовые десерты обладают ярким и выразительным вкусом. На курсе вы изучите большое количество рецептов, каждый из которых имеет свои уникальные качества.

Узнать о муссовых десертах всё

Данный курс поможет вам развиваться в профессии кондитера. Шеф-кондитер расскажет о всех тонкостях приготовления муссовых десертов и при необходимости ответит на

все вопросы.

Вы изучите методику сочетания различных вкусов, благодаря чему научитесь изготавливать уникальные торты. А завораживающие фотографии, выложенные в сеть, не оставят

ни одного клиента

равнодушным.

Навыки:

• Научитесь делать 15 современных муссовых тортов и пирожных - на любой вкус.
• Освоите технику правильного замеса бисквитов, приготовления хрустящих прослоек, разных способов ароматизации.
• Сможете легко ориентироваться в терминах: мусс, кули, конфи, кремю, сабле и т.д. Попробуете все это на практике и поймете, что это проще, чем кажется.
• Научитесь декорировать торты, покрывать глазурью и шоколадным велюром.
• Будете знать все виды желирующих агентов и как с ними работать.
• Научитесь самостоятельно разрабатывать новые вкусовые сочетания.
• Освоите навык быстро и правильно собирать несколько тортов за один день, а не один торт за несколько дней.
• Откажетесь от покупки магазинных тортов и запретите делать это всем окружающим.

Знания:

• Оборудование, инвентарь и аксессуары, необходимые для приготовления муссовых тортов. Методы их поиска.
• Правильный выбор ингредиентов: какие стоит использовать сразу, а какие можно оставить на хранение.
• Составляющие в муссовом торте. Допустимое количество слоев и их очередность.
• Типы и подтипы муссов, когда какой использовать.

А также вы получите 2 ценных бонусных урока:

1. Нюансы сборки многоярусных муссовых тортов.

2. Как оптимизировать процессы, чтобы не приходилось собирать один торт два дня.

Программа курса:

1. Торт «Париж»

Танец настоящего темного шоколада, ароматной малины и теплого миндаля под музыку пенного шампанского. Ощутите сладость Франции у себя дома.

2. Пирожные «Ранчи»

Невесомая нежность ярких искр морковного мусса соблазняет с первого взгляда, подчиняет с первого вдоха и пленяет с первого кусочка.

3. Торт «Антананариву»

Имеет вкус настоящего счастья: нежность 100% ванили, хрупкость свежего кокоса и изящество солнечного миндаля. Хотите влюбиться навсегда? Приготовьте его.

4. Пирожные «Шираз»

Есть ли в вас смелость познавать новые вкусы? Фисташковые пирожные с сочным манго и чаем «Эрл Грей» станут вашим личным открытием. Потрясающе приятным открытием..

5. Торт «Стамбул»

Пышный медовый мусс, тающие медовые груши, фундучный пряный бисквит и фундучное кранч-сабле. Восточные оттенки радости – ключ ко многим сердцам.

6. Пирожные «Брюгге»

Настоящий шоколадный бенефис! Вы насладитесь потрясающим шоколадом в пяти разных текстурах в одном пирожном. Вкуса много не бывает. Шоколад в формате 5D!

7. Торт «Рим»

Яркий кофейный муссовый торт, сливочная безупречность «Бейлиса» и крем-брюле с оттенками фундука и лимона. Кусочек «Рима», и ваш вечер будет безупречно хорош на вкус.

8. Торт «Барселона»

Десерт, где орех без остатка раскрывается в четырех текстурах: фундучный бисквит, кранч, мусс с карамелизированным миндалем и ореховая глазурь сверху. Это потрясающе!

9. Торт «Шеффилд»

Десерт с характером. Еще бы: добрый английский эль, зрелая черника и люксовый шоколад... Дерзайте побаловать себя!

10. Торт «Лондон»

Неординарное сочетание азарта джин-тоника с дерзостью лимона и безупречностью шоколада. Парочка секретных ингредиентов и – вуаля! – у вас есть любимый торт.

11. Торт «Рио-де-Жанейро»

Творение, смело сочетающее яркие вкусы экзотических фруктов, легко переходящие один в другой. Главный «минус» – навсегда пленяет вас с каждым кусочком.

12. Торт «Картахена»

Кто бы мог подумать, что тыква может быть такой восхитительной! А именно, она играет первую скрипку в этом десерте. Предупреждаю, дети сметают его в считанные секунды!

13. Тарт «Сицилия»

Этот десерт раскроет кислую сладость лимона, как ни один другой. Вы познаете разные текстуры сочного плода. Устоять невозможно. Да и зачем?

14. Торт «Канди»

Необыкновенное сочетание чая «Эрл Грей» и спелого фундука. Ореховое чудо, превращенное в потрясающие пирожные.

15. Пирожные «Нью-Йорк»

Яркий вкус арахиса, добровольно утонувшего в карамели. Это сочетание станет вашим любимым надолго.

С [egor.team] Онлайн-курс «Муссовые десерты» (Егор Козловский) у вас есть готовый алгоритм: от первых шагов до конечного результата. Этот набор объединяет теорию и практику: всё, что нужно, чтобы с первых шагов работать эффективно; скачивайте все материалы и учитесь без ограничений.

Этот набор объединяет теорию и практику: всё, что нужно, чтобы с первых шагов работать эффективно; скачивайте все материалы и учитесь без ограничений. Рекомендуется для широкого круга людей, независимо от уровня подготовки и опыта, с доступом к онлайн-урокам и архивным файлам.

Отлично для самостоятельного обучения и быстрого внедрения знаний в реальные проекты, уроки доступны и онлайн, и офлайн. Оформите донат сейчас и получите мгновенный доступ к онлайн-материалам, а также возможность скачать всё на ПК.

Начните действовать уже сегодня: достаточно воспользоваться готовыми алгоритмами и шаблонами, доступными в онлайне и для загрузки.