Corpus Cakes - Корпусные арт Десерты. Второй поток (Марина Миронова)

Курс Corpus cakes

«10 сочных корпусных» — это курс по приготовлению современных корпусных десертов в формате Corpus Cakes. Такие пирожные отличаются тонким шоколадным корпусом, эффектной формой, яркой начинкой и красивым разрезом. Это трендовый формат десертов, который хорошо смотрится в наборах, подходит для продажи и помогает расширить кондитерский ассортимент.

На курсе вы разберёте технологию создания корпусных пирожных: от подготовки корпуса и начинки до сборки, формовки и финального оформления. В программе собраны 10 вкусов с фруктовыми, ягодными, ореховыми, кофейными и цитрусовыми сочетаниями.

Что входит в курс

• 10 видеоуроков по приготовлению корпусных десертов
• 10 технических карт
• Формовка через молд и без молдов
• Чек-лист с необходимым оборудованием
• Работа с шоколадным корпусом
• Создание сочных начинок и текстурных слоёв
• Сборка и оформление корпусных пирожных

Программа курса

• Манго — яркий тропический вкус с сочной фруктовой начинкой и нежной текстурой внутри шоколадного корпуса.
• Малина — насыщенный ягодный вкус с выраженной кислинкой, сочной начинкой и красивым контрастным разрезом.
• Голубика — нежный ягодный десерт с мягкой кремовой основой и насыщенной голубичной начинкой.
• Маракуйя — тропический вкус с яркой кислинкой, сочной начинкой и выразительным ароматом маракуйи.
• Фисташка — корпусный десерт с ореховым вкусом, фисташковой начинкой и насыщенной кремовой текстурой.
• Кофе — глубокий кофейный вкус с шоколадными нотами, нежной начинкой и выразительным послевкусием.
• Банан — мягкий сладкий вкус с нежной банановой начинкой и десертной кремовой текстурой.
• Попкорн — необычное сочетание с карамельными нотами, хрустящими акцентами и ярким десертным вкусом.
• Кокос — нежный тропический вкус с кокосовыми нотами, кремовой начинкой и лёгкой текстурой.
• Лимон — свежий цитрусовый вкус с яркой кислинкой, лёгкой начинкой и освежающим послевкусием.
```

Кому подойдёт курс

• Кондитерам, которые хотят освоить трендовый формат Corpus Cakes
• Домашним мастерам, желающим готовить современные корпусные десерты
• Тем, кто хочет добавить в ассортимент необычные порционные пирожные
• Кондитерам, которые хотят создавать яркие наборы с разными вкусами

Чему вы научитесь

После прохождения курса вы сможете готовить корпусные пирожные с тонким шоколадным корпусом, собирать сочные начинки, работать с формовкой через молд и без молдов, а также создавать 10 разных вкусов для домашних десертов или продажи.