Видеоурок "Макарон" (Екатерина Савкина)

Видеоурок "Макарон" (Екатерина Савкина)

Состав урока:

• Крышечки макарон на итальянской меренге
• Крышечки макарон на французской меренге
• Показываю возможность готовить без термометра
•  Подробная методичка по крышечкам макарон на 10 страниц
• Рецепт и описание приготовления начинок макарон

 Макарон получаются без полостей внутри  Все рецепты крышечек с пониженным содержанием сахара

 Возможно приготовить на любой духовке:

• газовая
• электрическая
• конвектомат

Раскрываю все тайны и тонкости приготовления самого капризного десерта

Рецепт и описание приготовления 17 начинок макарон:

• Классический белый ганаш
• Сырный ганаш
• Взбитый ганаш "Пломбир"
• Взбитый ганаш "Фисташка"
• Клубника
• Манго-Маракуйя
• Пармезан-Малина
• Сыр Дор Блю
• Чёрная смородина
• Мандарин
• Мята
• Чай Эрл Грей с лаймом
• Малина
• Кокос
• Апельсин
• Фундук
• Капучино
• Жидкий центр "Малина"
• Жидкий центр "Клубника"
• Соленая карамель

Продолжительность видеоурока 4 часа