[Tasha’s cake school] Шоколадные конфеты. Продвинутый курс (Таша Коробейникова, Дарья Истомина)

[Tasha’s cake school] Шоколадные конфеты. Продвинутый курс (Таша Коробейникова, Дарья Истомина)

Почему нужно учиться готовить конфеты своими руками?

Когда вы покупаете конфеты в магазине в их составе вы всегда найдете дешевые заменители какао, вредные транс жиры,искусственные красители и ароматизаторы, огромное количество сахара

Что входит в состав конфет, приготовленных самостоятельно?

Только полезные ингредиенты:

• Какао высочайшего качества
• Натуральные красители и ароматизаторы на основе специй, овощей, чая, злаков
• Кокосовое и какао масло
• Сироп топинамбура и кокосовый сахар
• Разнообразие природных компонентов для начинок: кофе, кокос, арахис, ягоды

Что входит в курс

1 Урок - Жизнь в цвете

• ➤ Узнаете как правильно выбрать формы для конфет
• ➤ Научитесь окрашивать шоколад натуральными красителями с помощью подручных средств без использования дорогостоящей техники
• ➤ Создадите уникальные узоры на конфетах и шоколадных плитках

2 Урок - Основа идеальных конфет

• ➤ Узнаете как сделать корпус для конфет без трещин, тонкий и прочный
• ➤ Научитесь правильно стабилизировать начинки и закрывать корпуса
• ➤ Создадите безупречный шоколадный корпус для начинки

3 Урок - Карамель

• ➤ Узнаете как сделать вкуснейшую универсальную карамель без сахара и молочных продуктов
• ➤ Научитесь регулировать тягучесть карамели
• ➤ Создадите 2 вида карамели: шоколадную и соленую

4 Урок - Кокосовые конфеты

• ➤ Узнаете как приготовить полезную версию магазинного “Баунти”
• ➤ Научитесь делать универсальную кокосовую начинку, а так же корпусные конфеты, батончики и плитки с ней
• ➤ Создадите райское наслаждение своими руками.

5 Урок - Арахисовый батончик «Сникерс»‎

• ➤Узнаете как приготовить полезную нугу
• ➤Научитесь готовить начинку с хрустящими орешками
• ➤Создадите домашний “Сникерс”, который не уступает по вкусу магазинному

6 Урок - конфеты «Бархатный куантро»‎

• ➤ Узнаете о принципах работы с шоколадными ганашами
• ➤ Научитесь делать натуральную ароматизацию конфет
• ➤ Создадите потрясающие, ни на что не похожие конфеты “Бархатный куантро” с ароматизацией алкоголем

7 Урок - Трюфели «Вишня-тимьян»‎

• ➤ Узнаете как приготовить полезные трюфели без использования ореховых паст
• ➤ Научитесь еще одной технике натуральной ароматизации начинок
• ➤ Создадите тающие во рту конфету с пикантной вишневой кислинкой и хрустящей сладкой корочкой

8 Урок - Конфеты «Кофе с кардамоном»‎

• ➤ Узнаете как использовать специи при приготовлении конфет
• ➤ Научитесь придавать конфетам тонкий кофейный аромат
• ➤ Создадите нежные конфеты с невероятно ароматным сочетанием кофейной классики с восточным шлейфом

Название: Шоколадные конфеты. Продвинутый курс

Автор: Таша Коробейникова, Дарья Истомина - Tasha’s cake school