Пасхальный курс 2026 (Екатерина Ольховская)

Авторский онлайн-курс по приготовлению пасхальной выпечки и десертов. Вы научитесь готовить разные виды куличей, творожные пасхи, начинки, глазури и праздничный декор. Курс подходит как для домашней выпечки к празднику, так и для кондитеров, которые хотят зарабатывать на пасхальных десертах.

В программе курса

Куличи

• Кулич заварной с ароматом ванили
• Быстрый панеттоне
• Кулич бриошь с шоколадом
• Творожный кулич дрожжевой
• Кулич-краффин с курагой и апельсиновой цедрой
• Кулич-краффин шоколадно-ореховый (обновлённые пропорции)
• Шоколадный кулич (обновлённые пропорции)
• Бездрожжевой творожный кулич — классический
• Кулич «Царский» с изюмом и клюквой

Начинки для куличей

• Дубайская начинка (новинка)
• Заварной крем со смородиновым конфитюром
• Заварной крем с вишневым конфитюром
• Шоколадный крем-ганаш

Глазури

• Белая глазурь — не липнет, не крошится, сверху сухая, внутри как маршмеллоу
• Шоколадная глазурь (обновлённые пропорции)
• Меренга для объёмного декора

Декор

• Реалистичные муссовые яйца с ярким тропическим желтком и муссом на белом шоколаде
• Декор «Детские воспоминания»
• Декор «Роскошный»
• Декор «Шикарный»

Творожные пасхи

• Классическая с ванилью, белым шоколадом, сухофруктами и лимонной цедрой
• Шоколадная с изюмом и вишней
• Тропическая с манго
• Фисташковая с клюквой
• Карамельная с варёным сгущённым молоком, курагой, орехами и черносливом
• Лимонная с освежающей ноткой и маком