Онлайн-курс искусство чизкейка (Александр Трофименков)

Онлайн-курс искусство чизкейка (Александр Трофименков)

Станьте мастером современных чизкейков.

ПОЛНАЯ ПРОГРАММА КУРСА

7 онлайн-видео уроков
7 Подробных рецептов в формате PDF. Каждый содержит художественные фотографии, демонстрирующие готовое тесто и его разрез.

1. Клубничное.

Strawberry Heart - классический вариант запеченного ванильного чизкейка. Чтобы сделать его очаровательным, повар испек его в форме сердца.
Повар Александр Трофименков покрыл поверхность чизкейка ярким клубничным желе и кремовым ожерельем. Чизкейк имеет хорошо пропеченную классическую песочную оболочку насыщенного вкусного цвета.
Сочетание ароматного песочного печенья, прослойки ванильного сыра и клубники порадует всех.

2. Капучино.

Особенность этого чизкейка состоит в том, что он состоит из двух слоев: ганаша из молочного шоколада и чизкейковой массы с кофе.
Сочетание вкусов чизкейка отражено в художественной двухцветной песочной основе. Чизкейк «Капучино» украшен ритмичными волнами кофейных сливок и какао-крупками.
Если вы поклонник кофе и шоколада, этот чизкейк порадует благородным сочетанием ароматов.

3. Speculoos.

Каждая текстура чизкейка Speculoos завораживает своим восхитительным видом: глянцевая карамель, сливочные розы, хорошо пропеченные спекулосы и великолепный цвет основы для чизкейка.
Для придания вкуса и внешнего вида торта шеф-повар Александр Трофименков добавил в сырную массу кусочки спекулос и превратил торт в оболочку из спекулос.

4. Шоколад.

Харизматичный шоколадный чизкейк покрыт вкусной шоколадной глазурью и декорирован волнистыми лентами из взбитого ганаша.
В этом чизкейке благородная сила шоколада сочетается с нежностью сыра. В результате он имеет красивую, шелковистую и гладкую текстуру. Настоящее удовольствие по вкусу.
Блестящая глазурь и волнистые ленты взбитого ганаша подчеркивают праздничность момента. Шоколадная ракушка с хрустящей корочкой пробуждает желание ее попробовать. Трудно устоять перед шоколадным соблазнением.

5. Манго - маракуйя.

Это чизкейк без выпечки. Он порадует своей влажной текстурой и экзотическим вкусом манго и маракуйи. Такой способ приготовления позволяет сохранить ароматы экзотических фруктов очень выразительными и ярко выраженными.
Чизкейк «Манго и маракуйя» украшен невероятной текстурой без красителей - взбитого желе из манго и маракуйи. Чизкейк подается на красивой реконструированной песочной основе.
Текстура сырной массы влажная и нежная, с приятным ароматом ванили. Он очень легкий, пушистый и вкусный.

6. Фисташковый.

Все дело в фисташках. Каждая текстура этого чизкейка содержит фисташки: пралине, сырную массу и песочную основу.
Текстуры создают удивительный баланс запеченного песочного печенья с измельченными фисташками, насыщенным мягким пралине и влажной массой чизкейка.
Глубокий цвет пралине выглядит очень мощным и восхитительным.
Если вы поклонник фисташек, сделайте этот чизкейк и наслаждайтесь!

7. Карамель.

Первое, что делает чизкейк «Карамель» особенным, - это восхитительный цвет запеченной скорлупы с белыми и черными семенами кунжута.
Во-вторых, вы видите стильный диск из нуги, который дополняет карамель хрусткостью и выраженным кунжутным вкусом. Наконец, обратите внимание на тонкий завиток карамели, который скрывает аппетитную текстуру чизкейка.
Выразительный аромат чизкейка дополнен соленой карамелью и жареным кунжутом.