[lobachevavkus] Курс «Муссовые торты и десерты» (Оксана Лобачева)

НА КУРСЕ ВЫ ИЗУЧИТЕ

ОСНОВЫ МУССОВОГО ТОРТА

• Бисквит: ванильный, медовый, шоколадный
• Песочное тесто
• Экзотические бисквиты: миндальный дакуаз, джоконда, шпинатный, красный бархат, нежная бисквитная основа, дополненная фруктами или ягодами

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МУССОВ

• Базовые: из взбитых сливок и разных видов шоколада
• Комбинированные: сливочные, на основе итальянской меренги, из ореховой пасты, с добавлением сока и цедры цитрусовых, а также ароматизированных пряными травами, на основе фруктовых пюре, заварной мусс «Англез»

НАЧИНКИ

• Конфи - средней плотности и с однородной текстурой
• Компоте - с кусочками ягод и фруктов
• Кремю – нежная прослойка на основе шоколада

ХРУСТЯЩИЙ СЛОЙ

• Изюминка муссового торта
• Крамбл, вафельная крошка, штрейзель, крустилат

ПОКРЫТИЕ МУССОВЫХ ТОРТОВ И ДЕСЕРТОВ

• техника "Велюр", гляссаж, техника "Леопард"

ДЕКОР МУССОВЫХ ТОРТОВ

[lobachevavkus] Курс «Муссовые торты и десерты» (Оксана Лобачева) объединяет все необходимые инструменты и рекомендации в одном месте. Комплект включает всё, что нужно для того, чтобы сразу применить знания в своих проектах, а при необходимости уроки можно скачать для офлайн-обучения.

Здесь нет лишней информации: только ключевые аспекты и понятные рекомендации, которые можно сохранить к себе на ПК и использовать без подключения. Поможет тем, кто хочет избежать проб и ошибок и сразу получить рабочую схему — видеоуроки можно скачать и смотреть офлайн.

Поможет тем, кто хочет избежать проб и ошибок и сразу получить рабочую схему — видеоуроки можно скачать и смотреть офлайн. Просто оформите донат, и интерактивный набор материалов будет доступен вам сразу онлайн и в виде загружаемого архива.

Оформите донат сейчас и получите мгновенный доступ к онлайн-материалам, а также возможность скачать всё на ПК.