Конструктор тортов (Полина Филимонова)

Блок 1

• 7 авторских сборок
• 0 урок. Теория о сочетаемости компонентов и о том, как получить идеальный вкус.
• 1 урок. Торт Лайм-Фисташка.
• 2 урок. Торт Базилик-Клубника.
• 3 урок. Торт Мёд-Карамель.
• 4 урок. Торт Кокос-Манго.
• 5 урок. Малиновый торт.
• 6 урок. Торт Фундук-Апельсин.
• 7 урок. Торт Шоколад-Вишня.

Блок 2

• 7 бисквитов
• 0 урок. Теория по приготовлению разных видов бисквитов.
• 1 урок. Лаймовый бисквит с цедрой на взбитых белках и желтках.
• 2 урок. Ванильный бисквит на взбитых яйцах.
• 3 урок. Медовый воздушный бисквит.
• 4 урок. Кокосово-миндальный бисквит с кокосовой пастой.
• 5 урок. Миндальный бисквит на взбитых яйцах.
• 6 урок. Фундучный кексовый бисквит.
• 7 урок. Шоколадный бисквит на кипятке.

Блок 3

• 7 начинок
• 0 урок. Теория о разных загустителях и начинках.
• 1 урок. Лаймовое креме на желтках.
• 2 урок. Ягодное конфи и компоте на пектине.
• 3 урок. Соленая карамель.
• 4 урок. Тропическое компоте на желатине.
• 5 урок. Ягодный чизкейк.
• 6 урок. Гель на агаре.
• 7 урок. Вишневая начинка на крахмале.

Блок 4

• 7 кремов
• 0 урок. Теория о том, почему важен стабильный крем и о приготовлении кремов для сборки торта.
• 1 урок. Фисташковый сырный крем.
• 2 урок. Взбитый ванильный ганаш на желатине.
• 3 урок. Сливочный крем на маскарпоне.
• 4 урок. Сметанный крем.
• 5 урок. Ягодный сырный крем.
• 6 урок. Взбитый ганаш на молочном шоколаде.
• 7 урок. Шоколадный крем на сметане.

Блок 5

• Бонусы
• — 2 хрустящих слоя;
• — Апельсиновые цукаты;
• — 7 пропиток;

Конструктор тортов (Полина Филимонова) поможет сэкономить время и избежать опробования множества нерабочих схем. Каждый модуль содержит практические советы и готовые решения для большинства стандартных сценариев, а видеозаписи доступны для офлайн-просмотра.

Каждый модуль содержит практические советы и готовые решения для большинства стандартных сценариев, а видеозаписи доступны для офлайн-просмотра. Поможет тем, кто хочет избежать проб и ошибок и сразу получить рабочую схему — видеоуроки можно скачать и смотреть офлайн.

Поможет тем, кто хочет избежать проб и ошибок и сразу получить рабочую схему — видеоуроки можно скачать и смотреть офлайн. Не теряйте время: с этим решением вы переходите к делу сразу после получения материалов и можете учиться без подключения.

Получите полный набор рекомендаций и инструментов без задержек — скачайте файлы и уезжайте учиться куда угодно.