Коктейльные трюфели (Ксения Бутолина)

Коктейльные трюфели (Ксения Бутолина)

С гордостью и радостью представляю вам коктейльную коллекцию трюфелей Она лёгкая, летняя, небанальная и запоминающаяся.

• Пина колада - белый шоколад, косовое молоко, ананас, ликер Малибу
• Космополитен - молочный шоколад, клюква, лайм, апельсин и водка
• Апероль шприц с грейпфрутом - белый шоколад, шампанское, Апероль и цедра грейпфрута
• Клубничный дайкири - рубиновый шоколад, клубника, лайм и белый ром
• Куба либре - молочный шоколад, ром, кола и лайм
• Драй мартини - белый шоколад, джин, сухой мартини, оливка

Рецепты доступны к покупке только пакетом из 6 техкарт (пока я не планирую продавать эти рецепты по отдельности).

Так как в этих трюфелях используется алкоголь, срок годности ограничен 14 днями, при более длительном хранении ганаш начнёт высыхать вследствие испарения алкоголя.

Что изменилось в сравнении с прошлыми техкартами:

• Увеличился теоретический блок.
• Теперь в нем есть информация про основные инструменты для работы, рекомендации с фотографиями для выбора правильного типа блендера, больше информации о холодном и горячем способе производства ганаша, о стабилизации ганаша в разных температурах, и многое другое.
• Ещё более подробные техкарты, хотя, казалось бы, куда ещё подробнее)))
• Теперь в рецептах ещё больше важных уточнений и деталей, так я точно уверена, что с ними справятся даже новички.
• Добавила в описания технологии приготовления много своих хитростей и лайфхаков.
• Расскажу и про замену одного алкоголя на другой.