Donut cake (Наталья Савенко)

Donut Cake — премиальный десерт для кондитеров

Donut Cake — это авторский формат десерта в форме пончика, который выглядит стильно, продаётся как поштучно, так и наборами, подходит для заморозки и отличается высокой маржинальностью.

Это продукт-флагман, который помогает выделиться среди конкурентов, увеличить средний чек и привлечь новых клиентов.

Кому подойдёт курс

• Кондитерам, которые уже работают и хотят расширить ассортимент
• Визуально ориентированным мастерам, которые хотят создавать эффектный премиальный продукт
• Тем, кто планирует масштабироваться и работать с заморозкой
• Начинающим кондитерам, которые хотят сразу выйти на рынок с конкурентным продуктом

Важно: курс не подойдёт новичкам без опыта — желательно базовое понимание кондитерских процессов.

Результат после прохождения курса

• Добавите в ассортимент премиальный продукт
• Сможете продавать десерт поштучно и наборами
• Увеличите средний чек
• Получите продукт с высокой маржинальностью
• Сформируете конкурентное преимущество на рынке

Программа курса

Блок 1. Бисквиты

• Ванильный бисквит
• Шоколадный бисквит

Блок 2. Вкусы и технологические карты

6 подробных технологических карт в PDF:

• Lotus – пекан – карамель
• Dubai Donut
• Миндаль – маракуйя – малина
• Киндер Буэно
• Лимонный тарт с марципаном
• Баунти

Блок 3. Видео-процессы

2 подробных видеоурока от начала до финала:

• Lotus – пекан – карамель
• Киндер Буэно

Полный цикл: от выпечки бисквита до сборки изделия.

Блок 4. Декор

• Техника оформления
• Видео по декору
• Варианты подачи под заказы и рынок

Блок 5. Хранение и логистика

• Заморозка без потери качества
• Правильная упаковка
• Организация хранения

Блок 6. Экономика продукта

• Расчёт себестоимости
• Рекомендованная розничная цена
• Понимание маржинальности

Блок 7. Материалы

• Ссылки на ингредиенты и инвентарь
• Бессрочный доступ к материалам

Тариф «База»

Подойдёт для самостоятельного обучения без обратной связи и чата поддержки.

• Все материалы курса