Вебинар "Начинки" (Светлана Егорова)

Первый вебинар по конфетам, а именно.. по начинкам для нарезных, корпусных конфет и трюфелей.
- разберём и приготовим начинки;
- затронем тему идеального баланса ингредиентов;
- поговорим о миграции жира и воды в центрах и как с этим бороться;
- о сроках годности и факторах влияющих на них.
- постараюсь максимально ответить на интересующие вас вопросы;

• Программа:
  Корпусная конфета:
  1. «Сладкий перец»
  - Желе красный перец - Ганаш «Alto el sol»
  2. «Тропики»
  3. «Зеленое яблоко-клюква»
  - Ганаш «клюква-яблоко»
  - Хрустящий слой
  4. «Рокфор»
  - Ганаш «Рокфор»
  5. «Кокос-маракуйя»
  - карамель «Кокос»
  - Ганаш «маракуйя»
  Трюфель:
  1. «Earl gray»
  2. «Манго-мята-кориандр»
  3. «Лаванда-мёд»
  4. «Лемонграсс-имбирь»
  Нарезная конфета
  1. «Водка»
  2. «Чёрная смородина - роза»
  3. «Базилик-бадьян»
  4. «Матча-лимон»
  - Ганаш «Матча»
  - Лимонный марципан
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Сайт автора: перейти

***Обратите внимание на то, что на сайте автора может быть обновленный или другой курс.

Этот продукт, Вебинар "Начинки" (Светлана Егорова), ориентирован на быстрый результат и минимум теории. Каждый модуль содержит практические советы и готовые решения для большинства стандартных сценариев, а видеозаписи доступны для офлайн-просмотра.

Этот набор объединяет теорию и практику: всё, что нужно, чтобы с первых шагов работать эффективно; скачивайте все материалы и учитесь без ограничений. Станет отличным подспорьем для тех, кто стремится к быстрым результатам без долгой подготовки — учитесь, даже если нет интернета.

Подходит тем, кто ищет решение «всё в одном» и не хочет тратить время на лишние поиски — учитесь сразу в браузере или скачайте материалы. Присоединяйтесь к тем, кто уже добился успеха с этими материалами — всё доступно онлайн и сразу готово к загрузке.

Сделайте донат и получите все инструкции за считанные секунды — скачивайте материалы и приступайте без интернета.