Сет из 6 рецептов [kica]

СЕТ из шести рецептов лучших кондитеров мира!
1. Julien Alvarez – Тарталетка Малина Эстрагон

• Штройзель с миндалем и фундуком
• Взбитый ганаш с тархуном
• Кули малина – юзу ксантана
• Малиновое конфи Envol
• Французская меренга

2. Amaury Guichon – Яблочная Корзинка

• Песочное тесто
• Финансье Ваниль
• Взбитый крем с маскарпоне
• Яблоки карамелизированные
• Зеркальная золотая глазурь
• Декор из лепного шоколада

3. Jerome de Oliveira – Карамельный Сент Оноре

• Заварное тесто
• Штройзель
• Песочное тесто Линцер
• Карамель
• Карамелизированный арахис
• Крем Шантии

4. Guillaume Mabilleau – Трюфель

• Штройзель с фундуком
• Заварное тесто
• Кракелен
• Креме со сгущенным молоком
• Взбитый шоколадный крем бобы тонка
• Велюр черный
• Декор

5. Cedric Grolet – Кофейная Тарта

• Сахарное тесто
• Кофейный бисквит
• Взбитый кофейный ганаш
• Кофейная паста
• Кофейное масло
• Кофейное пралине

6. Quentin Bailly – Восходящее Солнце

• Миндальный бисквит
• Хрустящий слой
• Мусс молочный шоколад
• Молочный мусс
• Крем-брюле с юзу
• Глазурь джандуйя

Сайт автора: перейти

***Обратите внимание на то, что на сайте автора может быть обновленный или другой курс.

Сет из 6 рецептов [kica] — универсальный продукт, разработанный для быстрого старта и реального результата. Включены универсальные рекомендации, подходящие под самые разные направления работы; для всех уроков есть ссылка на прямую загрузку видео и PDF.

Каждый шаг сопровождается примерами и пояснениями, чтобы никакие детали не упустить; все видео и тексты доступны для загрузки и изучения без интернета. Поможет тем, кто хочет избежать проб и ошибок и сразу получить рабочую схему — видеоуроки можно скачать и смотреть офлайн.

Подходит тем, кто ищет решение «всё в одном» и не хочет тратить время на лишние поиски — учитесь сразу в браузере или скачайте материалы. Начните действовать уже сегодня: достаточно воспользоваться готовыми алгоритмами и шаблонами, доступными в онлайне и для загрузки.

Не откладывайте: начните пользоваться курсом прямо в браузере, а уроки сохраните себе для офлайн-обучения.