Удобные пирожные (Ольга Куликова)

Удобно. Рентабельно. Профессионально.

Курс создан для кондитеров, которые ценят насыщенный вкус, современную подачу и практичный подход к работе.

Вы научитесь всего за один рабочий день готовить пять разных вкусов пирожных, формировать привлекательный ассортимент для клиентов и создавать запас десертов, готовых к выдаче в любое удобное время.

Продуманная технология позволяет заранее подготовить изделия к праздникам, выходным и крупным заказам, сократить время производства и увеличить прибыль без сложного декора и дорогостоящего инвентаря.

Что вас ждёт на курсе

Курс поможет выстроить удобный и эффективный процесс приготовления десертов — от подготовки компонентов до хранения, транспортировки и подачи.

• Простая и понятная технология приготовления.
• Пять разных вкусов за один рабочий день.
• Минимум трудоёмких процессов и сложного декора.
• Небольшой набор необходимого инвентаря.
• Доступные ингредиенты и оптимальная себестоимость.
• Возможность заранее готовить десерты к праздникам и выходным.
• Хранение пирожных в морозильной камере.
• Готовый ассортимент для срочных заказов.
• Удобная и безопасная транспортировка.
• Возможность адаптировать оформление под любой праздник.
• Подходящий формат для поставок в кофейни и кондитерские.

Состав курса

1. Фисташка — шоколад — абрикос

• Фисташковый бисквит.
• Шоколадный мусс.
• Фисташковый крем.
• Абрикосовая начинка.

2. Сникерс

• Шоколадный бисквит.
• Арахисовый мусс.
• Хрустящий слой с карамелью.
• Шоколадный крем.

3. Манго — малина

• Малиновый бисквит.
• Малиновый мусс.
• Малиновое конфи.
• Крем манго.

4. Клубнично-банановый шейк

• Банановый бисквит.
• Клубничный мусс.
• Клубничный конфитюр.
• Банановая намелака.

5. Пекан Бон

• Бисквит с карамельным пеканом и корицей.
• Мусс с маскарпоне.
• Карамель.
• Хрустящий слой с карамельным пеканом.

Преимущества курса

Пять вкусов за один день

За один рабочий день вы сможете приготовить полноценную линейку пирожных, сократив затраты времени, ингредиентов и ресурсов.

Удобное хранение в морозильной камере

Готовые десерты можно хранить в замороженном виде и выдавать клиентам по мере необходимости. Это позволяет работать без спешки, заранее готовиться к повышенному спросу и постоянно поддерживать ассортимент.

Минимальная себестоимость и высокая маржинальность

Практичный формат, доступные ингредиенты и простой декор помогают контролировать расходы и получать больше прибыли с каждого заказа.

Профессиональный результат без лишней сложности

Курс подойдёт как опытным кондитерам, желающим расширить ассортимент, так и начинающим мастерам, которые хотят освоить современные десерты и выстроить удобный рабочий процесс.

Удобная транспортировка

Пирожные сохраняют форму и внешний вид во время перевозки. Их удобно доставлять клиентам, передавать на мероприятия и поставлять в кофейни, в том числе в тёплое время года.

Универсальность

Минималистичное оформление можно легко адаптировать под день рождения, свадьбу, корпоратив, сезонный праздник или фирменный стиль кофейни.

После прохождения курса у вас будет готовая линейка из пяти востребованных вкусов, понятная технология производства и удобный формат десертов, который можно использовать для заказов, праздничных наборов и регулярных поставок.