[Школа Тукук] Бизнес-курс «Торты на заказ». Полный курс по тортам от А до Я

[Школа Тукук] Бизнес-курс «Торты на заказ». Полный курс по тортам от А до Я

Старт занятий: 21 июля

Продолжительность обучения - 1 месяц

Для кого:

Новички. Вы уже обладаете базовыми навыками кондитера, но испытываете трудности в приготовлении и оформлении тортов. У вас недостаточно уверенности и опыта, небольшой ассортимент продукции.

Домашние кондитеры. Вы ищите новую информацию, хотите повысить свои профессиональные навыки, понять принципы работы, просчет себестоимости. Более глубоко изучить вопрос сочетания продуктов, основ и пропиток для тортов. Понять физику процессов.Этот курс для вас, если вы испытываете следующие трудности:

Не получается выпечь бисквит

Сворачивается крем

Не знаете, чем выровнять торт под мастику

Торты выглядят не красиво

Не знаете как оформить (украсить) торт

Не знаете как рассчитать вес и себестоимость торта

Не знаете сколько мастики, крема нужно

Данный курс позволит вам не просто изучить рецепты тортов, но и понять логику всех процессов. Только так, вы сможете создавать бесконечное множество собственных авторских тортов, аналогов которых просто нет на рынке. А это значит, что ваши торты всегда будут вне всякой конкуренции.Программа курса:

Блок 1. Три вида бисквитов. Теория и практика. Хранение, заморозка. Предпочтения клиентов. Общая информация о бизнесе «торты-на-заказ», сезонность, рентабельность, сложности.

Блок 2. Три вида крема, базовые рецепты и сочетания. Муссы на основе шоколада.

Блок 3. Мягкие и плотные начинки. Логика создания, вкусовые сочетания. Работа с наполнителями: ягоды, фрукты, шоколад, джемы, карамель.

Блок 4. Выравнивание тортов под мастику (ганашем), кремом. Как исправить недочеты.

Блок 5. Работа с мастикой. Как выбрать производителя? Преимущества и недостатки. Работа с молдами. Рюши, утонщение края. Инвентарь.

Блок 6. Оформление тортов. Арт-кейк с рожком, кейк-попсом и цветной глазурью. Акварельный торт «3 шоколада».

Блок 7. Мастичные многоярусные торты. Сборка, оформление, крепления, транспортировка.

[Школа Тукук] Бизнес-курс «Торты на заказ». Полный курс по тортам от А до Я — универсальный продукт, разработанный для быстрого старта и реального результата. Каждый шаг сопровождается примерами и пояснениями, чтобы никакие детали не упустить; все видео и тексты доступны для загрузки и изучения без интернета.

Комплект включает всё, что нужно для того, чтобы сразу применить знания в своих проектах, а при необходимости уроки можно скачать для офлайн-обучения. Подойдёт всем, кто хочет получить готовые инструменты и сразу перейти к практике — в онлайне или офлайн.

Станет отличным подспорьем для тех, кто стремится к быстрым результатам без долгой подготовки — учитесь, даже если нет интернета. Закажите прямо сейчас, и у вас появится полный набор инструментов в онлайне, а также архив для офлайн-работы.

Получите полный набор рекомендаций и инструментов без задержек — скачайте файлы и уезжайте учиться куда угодно.